ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ

Εξυπνος καταναλωτής είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής



Τετάρτη 30 Μαΐου 2012

Σωτήρια τα ραπανάκια για τις γυναίκες με καρκίνο μαστού


Ραπανάκια και κινέζικο λάχανο αναδεικνύονται σε πολύτιμους συμμάχους για τις γυναίκες που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του μαστού, καθώς μία νέα μελέτη αποκαλύπτει πως η συστηματική κατανάλωσή τους αυξάνει έως 62% τις πιθανότητές τους να νικήσουν τη νόσο!


Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε σχεδόν 5.000 εθελόντριες και διήρκησε έως ότου έκλεισαν την 5ετία από τη διάγνωσή τους.

Η 5ετία θεωρείται ως το ορόσημο της Ογκολογίας, καθώς ένας ασθενής που ξεπερνάει γερός και δυνατός τα πρώτα πέντε χρόνια από τη διάγνωση του καρκίνου του, διατρέχει πλέον πολύ λίγες πιθανότητες να πεθάνει από τη νόσο.

Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, όσο περισσότερα σταυρανθή λαχανικά – κυρίως ραπανάκια και κινέζικο λάχανο (bokchoy) - έτρωγαν οι γυναίκες την πρώτη τριετία έπειτα από τη διάγνωση, τόσο λιγότερο κινδύνευαν να χάσουν τη ζωή τους από τον καρκίνο στη διάρκεια της 5ετίας.

Στην πραγματικότητα, η μείωση του κινδύνου θανάτου ξεκινούσε από το 22% και έφτανε το 62% για όσες καθημερινά έτρωγαν μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, κράμβη ή άλλο λαχανικό αυτής της οικογένειας.
Μείωση κατεγράφη και στα ποσοστά υποτροπής – από 21% έως 35%, αναλόγωςμε την κατανάλωση.
Όπως είπαν οι ερευνητές παρουσιάζοντας τα ευρήματά τους στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Έρευνας του Καρκίνου (AACR), στο Σικάγο, στη διάρκεια της μελέτης πέθαναν συνολικά 587 γυναίκες – οι 496 εξαιτίας του καρκίνου τους. Καταγράφηκαν επίσης 615 περιπτώσεις υποτροπής του καρκίνου.
Οι ποσότητες που κατανάλωναν οι εθελόντριες της μελέτης, οι οποίες ήταν κινεζικής καταγωγής, ήταν πολύ υψηλότερες απ’ ό,τι συνηθίζουν οι γυναίκες στη Δύση, είπε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Σάρα Νετσούτα, από το Πανεπιστήμιο Βάντερμπιλτ, στο Νάσβιλ.
Και πρόσθεσε πως το όφελος από τα σταυρανθή λαχανικά οφείλεται σε βιοδραστικές ουσίες που περιέχουν, όπως τα ισοθειοκυανικά άλατα και οι ινδόλες, οι οποίες σε προγενέστερες εργαστηριακές μελέτες έχει φανεί πως ασκούν αντικαρκινική δράση.
Εκτός από τα ραπανάκια και το κινέζικο λάχανο, στα σταυρανθή λαχανικά ανήκουν επίσης μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών.







Τρίτη 22 Μαΐου 2012

Μήν πετάτε το μπαγιάτικο ψωμί

Μπορείτε να δώσετε τη χαμένη φρεσκάδα σε αυτό το μπαγιάτικο κομμάτι ψωμιού που έχει ξεμείνει και κάνει μόνο για κρουτόν. Και μάλιστα με έναν πολύ απλό και ανέξοδο τρόπο: με απλά παγάκια!


Τρίψτε ένα παγάκι πάνω στην επιφάνεια του ψωμιού μέχρι η κόρα του να γίνει ελαφρώς υγρή. Μετά βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 περίπου λεπτά και το ψωμί σας θα είναι σα να έχει μόλις βγει από το φούρνο (τον αρχικό!).

Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχετε αν τυλίξτε το ψωμί σας σε αλουμινόχαρτο (χωρίς παγάκι αυτή τη φορά) και το βάλετε στο φούρνο.

Και αν θέλετε να το διατηρήστε φρέσκο για περισσότερο χρονικό διάστημα, φυλάξτε το σε ένα ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου και το ψωμάκι σας διατηρηθεί 6 φορές περισσότερο από ό,τι αν το είχατε βάλει στο ψυγείο