ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ

Εξυπνος καταναλωτής είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής



Τετάρτη, 6 Ιουνίου 2012

Το κόκκινο κρασί κάνει καλό στο πεπτικό

μελέτες με ζώα ανακάλυψαν ότι το κόκκινο κρασί φαίνεται να βελτιώνει την υγεία των εντέρων, διεγείροντας την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων. Το εύρημα επιβεβαιώθηκε προσφάτως σε μελέτες με ανθρώπους, που δημοσιεύθηκε στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής».




Οι ερευνητές ζήτησαν από μικρή ομάδα εθελοντών να αποφύγουν το αλκοόλ για δύο εβδομάδες.



Στη συνέχεια, ξεκίνησαν τρεις διαφορετικές, 20ήμερες φάσεις. Στην πρώτη, έπιναν κόκκινο κρασί – περίπου ένα φλιτζάνι του τσαγιού την ημέρα. Στην δεύτερη, έπιναν την ίδια ποσότητα από ένα κόκκινο κρασί, από το οποίο είχε αφαιρεθεί το αλκοόλ. Και στην τρίτη, έπιναν καθημερινά 100 ml τζιν (περίπου τρία σφηνάκια).



Το συμπέρασμα της μελέτης ήταν ότι και τα δύο είδη κρασιού βελτίωναν την βακτηριακή σύνθεση του εντέρου, χαμήλωναν την αρτηριακή πίεση και ελάττωναν τα επίπεδα μιας πρωτεΐνης που σχετίζεται με την φλεγμονή, σύμφωνα με την εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς».



Μικρές βελτιώσεις στην χλωρίδα του εντέρου παρατηρήθηκαν και την περίοδο που οι εθελοντές έπιναν τζιν, αλλά οι επιδράσεις κατά τις περιόδους που έπιναν κόκκινο κρασί ήταν πολύ εντονότερες.



Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι δυο-τρία ποτηράκια κόκκινο κρασί την ημέρα, μπορούν να βελτιώσουν την πεπτική υγεία, έγραψαν οι ερευνητές.

                                   








Το κοτόπουλο κάνει καλό στη... μνήμη




Μπορεί να το ακούτε για πρώτη φορά, αλλά η πλούσια σε χολίνη διατροφή μπορεί να προστατεύει τον εγκέφαλο από τις συνέπειες του γήρατος. Η βιταμίνη αυτή υπάρχει σε τρόφιμα όπως τα αυγά, το κοτόπουλο, τα ψάρια του αλμυρού νερού και τα όσπρια όπως τα φασόλια.




Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης διαπίστωσαν πως όσοι τρώνε άφθονη χολίνη αποδίδουν καλύτερα στα τεστ μνήμης και έχουν λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αλλοιώσεις στον εγκέφαλο οι οποίες σχετίζονται με την άνοια.



«Τα ευρήματα αυτά προσθέτουν νέο βάρος στην άποψη πως ό,τι τρώμε στη διάρκεια της ζωής μας έχει αντίκτυπο (και) στο πως θα γεράσει ο εγκέφαλός μας», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Ρόντα Έιου, αναπληρώτρια καθηγήτρια Νευρολογίας στην Ιατρική Σχολή του πανεπιστημίου.



Ωστόσο, πρόσθεσε πως δεν θα πρέπει να θεωρήσει κανείς πως βρέθηκε το μαγικό χάπι κατά της άνοιας.



«Νομίζω πως το μήνυμα είναι περισσότερο να φροντίσουμε να τρώμε υγιεινά και ισορροπημένα καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής μας», πρόσθεσε.



Προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει πως προστατευτική δράση στον εγκέφαλο παρέχει και η παραδοσιακή, μεσογειακή διατροφή, η πλούσια σε ψάρια, λαχανικά και ελαιόλαδο.



Η μελέτη



Στη νεώτερη μελέτη, η δρ Έιου και οι συνεργάτες της ανέλυσαν στοιχεία από σχεδόν 1.400 εθελοντές, ηλικίας 36 έως 83 ετών, οι οποίοι συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια διατροφής την περίοδο 1991-1995 και χρόνια αργότερα υποβλήθηκαν σε τεστ μνήμης και νοητικών δεξιοτήτων.



Οι εθελοντές υποβλήθηκαν επίσης σε μαγνητικές τομογραφίες εγκεφάλου.



Όπως έδειξε η ανάλυση, οι άντρες και οι γυναίκες που κατανάλωναν την περισσότερη χολίνη είχαν τις καλύτερες επιδόσεις σε όλα τα τεστ - ακόμα και όταν ελήφθησαν υπ’ όψιν άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη μνήμη, όπως το μορφωτικό επίπεδο και η κατανάλωση λίπους και θερμίδων.



Η ίδια ομάδα εθελοντών είχε και τις λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάζει στην μαγνητική τομογραφία ενδείξεις αγγειοπάθειας στον εγκέφαλο, η οποία σηματοδοτεί αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού ή, τελικά, άνοιας.



Η δρ Έιου διευκρίνισε πως όποιος δεν καταναλώνει πολλή χολίνη δεν αντιλαμβάνεται κάτι ιδιαίτερο στην καθημερινή του ζωή. Όμως με το πέρασμα του χρόνου, μπορεί να αρχίσει να συνειδητοποιεί ότι η μνήμη του φθίνει αργά αλλά σταθερά.



Πηγές



Αν και η μελέτη δεν αποδεικνύει οριστικά και αμετάκλητα πως η χολίνη προστατεύει τη μνήμη, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να θεωρείται αυτό εξαιρετικά πιθανό, κατά την δρα Έιου.



Και αυτό, διότι η χολίνη αποτελεί πρόδρομη ουσία της ακετυλοχολίνης – μιας χημικής ουσίας του εγκεφάλου, η οποία όχι μόνο παίζει ρόλο-κλειδί στη μνήμη και σε άλλες νοητικές λειτουργίες, αλλά σε χαμηλά επίπεδα σχετίζεται με τη νόσο Αλτσχάιμερ.



Οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνουν οι άντρες 550 mgχολίνης την ημέρα και οι γυναίκες 425 mg.



Τα 220 γραμμάρια ψημένο κοτόπουλο περιέχουν 149 mg χολίνης, ένα μεγάλο βραστό, σφικτό αυγό 113, ένα κουταλάκι του καφέ (περίπου 8 γραμμάρια) λεκιθίνη σόγιας 250, δύο φλιτζάνια βρασμένα φασόλια 108, ένα φλιτζάνι φύτρο σταριού 202, μισό κιλό κουνουπίδι 177 και 220 γραμμάρια μπακαλιάρος 190.



Η νέα μελέτη δημοσιεύεται στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής