ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ

Εξυπνος καταναλωτής είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής



Τρίτη, 30 Μαρτίου 2010

Πασχαλινές γιορτές: Τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές

Το Ελληνικό Κέντρο Καταναλωτών , δίνει τις παρακάτω συμβουλές στους Έλληνες Καταναλωτές, που αφορούν τα είδη διατροφής του Πασχαλινού τραπεζιού, προκειμένου να γνωρίζουν , τι να αγοράζουν και τι να αποφεύγουν:

1. Προμήθεια Τροφίμων

- Να αγοράζουν από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Οι αγορές τροφίμων από πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές ή από δήθεν παραγωγούς, θα πρέπει να αποφεύγονται συστηματικά, διότι αποτελούν πηγή διάθεσης μη ελεγχόμενων τροφίμων που μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν μικρά ή μεγάλα προβλήματα στην υγεία του.
- Να αγοράζουν κρέατα, που είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή προθήκες ψυγεία και όχι αυτά που είναι εκτός ψυγείου, κρεμασμένα από τσιγκέλια και είναι εκτεθειμένα σε σκόνες και μικρόβια.
- Να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το προσωπικό, στις συνθήκες καθαριότητας του προσωπικού, του εξοπλισμού και του χώρου που προμηθεύονται τα πουλερικά, τα κρέατα, και άλλα προϊόντα (γαλακτοκομικά, αυγά, κ.λ.π.).Επειδή τις μέρες αυτές παρασκευάζονται και μαγειρεύονται περισσότερα τρόφιμα από αυτά που άμεσα καταναλώνονται, πρέπει τα μαγειρεμένα φαγητά να μη μένουν εκτός ψυγείου περισσότερο από 24 ώρες.

2. Οδηγίες για προμήθεια κρέατος
Απαγορεύεται αυστηρά η σφαγή ζώντων ζώων κτηνοτροφίας(αρνιά, κατσίκια κλπ) εκτός νομίμων σφαγείων. Το αντίθετο ενδεχόμενα αποτελεί κίνδυνο για την δημόσια υγεία.
- Το κρέας πρέπει πάντα να διατίθεται υπό ψύξη 2-5 βαθμούς C για το νωπό και

- 18 βαθμούς C και χαμηλότερη για τα κατεψυγμένο κρέας. Το κρέας δεν πρέπει ποτέ να διατίθεται από ανοιχτούς χώρους.

-2-

- Ο καταναλωτής πρέπει πάντα να συγκρίνει την τιμή με την ποιότητα του κρέατος και να αναζητεί τις σφραγίδες υγειονομικών ελέγχων που δείχνουν ότι οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες έχουν κάνει τον απαιτούμενο έλεγχο.
-Το χρώμα της σφραγίδας, μας πληροφορεί, για την προέλευση του κρέατος, που αγοράζουμε
- Τα Ελληνικά και τα προερχόμενα από Χώρες της Ε.Ε, αμνοερίφια φέρουν σφραγίδα « γαλάζιου» χρώματος και επί πλέον αναγράφουν τον τόπο ή τη Χώρα προέλευσης
- Τα εισαγόμενα από Τρίτες Χώρες, φέρουν σφραγίδα « καστανού» χρώματος και αναγράφουν επίσης τη Χώρα προέλευσης.
3. Προμήθεια αυγών
Η καταλληλότητα του αυγού διαπιστώνεται από τον έλεγχο της ημερομηνίας της λήξης και ημερομηνία ωοτοκίας.
- Διάθεση αυγών εκτός συσκευασίας (χύμα) επιτρέπεται με την προϋπόθεση, ότι στα παραστατικά πώλησης αναγράφονται η ημερομηνία λήξης και ημερομηνία ωοτοκίας . .
- Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με την ράτσα της κότας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.
- Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από την διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού.
- Αποφεύγετε να αγοράζετε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος.
- Αποφεύγετε να καταναλώνετε αυγά με κηλίδες αίματος , με ασπράδι θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη οσμή.
- Για την καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο.
- Μετά τον βρασμό τα αυγά διατηρούνται υποχρεωτικά στο ψυγείο.
Τα αυγά ταξινομούνται , σε 3 κατηγορίες:
XL= πολύ μεγάλο ( πάνω από 73 γρ )
L = μεγάλο ( από63-73 γρ )
Μ = μεσαίο ( από 53-63 γρ.)
S = μικρό ( από 53 γρ. )



-3-

4. Σοκολάτες

Προσοχή στην αγορά σοκολατένιων αυγών. Προσέχουμε την ετικέτα, για να αποφύγουμε την απομίμηση καθώς και την ημερομηνία λήξης.

5. Λαχανικά
Τα λαχανικά , πριν χρησιμοποιηθούν χρειάζονται πολύ καλό πλύσιμο, με άφθονο νερό.
Προσοχή
Δεν πρέπει αυτές τις μέρες του Πάσχα να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες αρνίσιου κρέατος, το οποίο είναι πλούσιο σε λίπος και σε χοληστερίνη γιατί μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνο για την υγεία μας.
πηγή: ΕΛΚΕΚΑ

Κυριακή, 28 Μαρτίου 2010

Αλάτι και μαγειρική

Στα λαχανικά

Το αλάτι απορροφά το νερό από τις τροφές, γι’ αυτό το χρησιμοποιούμε όταν θέλουμε να «βγάλουμε» τα υγρά από τα λαχανικά, όπως π.χ το σπανάκι για να είναι «στεγνά». Φυσικά προσθέτουμε αλάτι για να βελτιώσουμε τη γεύση.Όταν βράζουμε λαχανικά προσθέτουμε αλάτι το οποίο βοηθάει στη διατήρηση του χρώματός τους.Το αλάτι κάνει τα φασόλια σκληρά γι’ αυτό το προσθέτουμε στο τέλος.

Στο κρέας

Δεν αλατίζουμε ποτέ το κρέας σχάρας πριν το ψήσουμε γιατί το αλάτι απορροφάει τα υγρά του κι αυτά απομακρύνονται από αυτό. Προσθέτουμε αλάτι στο τέλος.Σε αντίθεση με το ψήσιμο στη σχάρα, αλατίζουμε από την αρχή και ελέγχουμε στο τέλος αν χρειάζεται κι άλλο.

Στο ψάρι
Για να διατηρήσουμε το ψάρι το αλατίζουμε αφού το έχουμε προετοιμάσει για το μαγείρεμα.

Στα γλυκά
Το αλάτι προσθέτει στη γεύση των γλυκών, γι’ αυτό προσθέτουμε πολύ λίγο σ’ αυτά στο στάδιο της προετοιμασίας.
Δείτε επίσης:

Μάθε τα μυστικά για την ελιά
Τα μυστικά για «έξυπνο» τσιμπολόγημα
Τά μυστικά γιά τα αποξηραμένα φρούτα
Μάθε τα μυστικά για το Μελισσόχορτο
Μάθε τα πάντα για τον μαϊντανό
Οι αντικαρκινικές ιδιότητες στα καρότα
Μια χούφτα καρύδια την ημέρα
Τυρί

Σάββατο, 27 Μαρτίου 2010

Σωστή τροφή σε σωστή τιμή


Συνδυάζοντας τις τροφές, εκτός από γευστικά οφέλη μπορούμε να κερδίσουμε και αρκετά χρήματα.


Η ενημερωμένη νοικοκυρά μπορεί να χαρίζει στην οικογένειά της πολύ πιο θρεπτικά γεύματα με λιγότερα χρήματα. Tο ψάρι είναι θρεπτική τροφή, με πολύτιμα αντιοξειδωτικά Ω3, ενώ αντίθετα οι γαρίδες, οι καραβίδες και ο αστακός είναι γεμάτα χοληστερίνη.


H τιμή των ψαριών μπορεί να διαφοροποιείται κατά πολύ ανάλογα με το είδος τους, η θρεπτική τους αξία όμως είναι παραπλήσια. Οταν αγοράζουμε φτηνά φρέσκα ψάρια, αποκομίζουμε την ίδια θρεπτική αξία που θα κερδίζαμε καταναλώνοντας τα ακριβά. Tα τελευταία προσφέρουν μόνο ελκυστική γεύση. Σημασία, βέβαια, έχει και το ψήσιμο. Oι σαρδέλες στον φούρνο είναι πολύ πιο θρεπτικές από τα τηγανισμένα μπαρμπούνια. Oι σαρδέλες είναι πάναγνες, επειδή τα μικρά ψάρια δεν προλαβαίνουν στη διάρκεια της βραχύβιας ζωής τους να συγκεντρώσουν στο σώμα τους τοξικά βαρέα μέταλλα (π.χ. μόλυβδο, υδράργυρο, κ.ά.), όπως τα μεγάλα ψάρια. Eίναι χαρακτηριστικό ότι στην Iαπωνία ο τόνος είναι μια τροφή απαγορευμένη στις εγκύους, επειδή ακριβώς το σώμα του είναι ένα «μεταλλωρυχείο» εμπλουτισμένο και με Ω3.


H πλέον απαραίτητη και ακριβή τροφή είναι οι πρωτεΐνες. Mπορούμε, όμως, να αγοράζουμε σε πολύ προσιτές τιμές πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, όπως κοτόπουλο, αβγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί, σόγια και ψάρια ιχθυοτροφείου, που αρκετές φορές είναι πιο φρέσκα και λιγότερο «μολυσμένα».


Πρωτεΐνες -ονομάζονται και λευκώματα- παίρνουμε σε πιο προσιτές τιμές από τα αβγά, τα ψάρια, το κοτόπουλο και τα γαλακτοκομικά, γεγονός που καθιστά την υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος αδικαιολόγητη. Oι πρωτεΐνες θεωρούνται το «τσιμέντο» του οργανισμού. Και συνθέτουν το 75% των μαλακών ιστών του σώματος, δηλαδή τους μυς, τα όργανα, τα νεύρα κ.λπ.


O σωστότερος κανόνας διατροφής είναι η ποικιλία τροφών σε μετρημένες ποσότητες. Eρευνα του Eθνικού Aντικαρκινικού Iνστιτούτου των H.Π.A., που έγινε σε 500.000 άτομα, έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν μία μερίδα κόκκινου κρέατος καθημερινά -114 γρ., δηλαδή μία μερίδα εστιατορίου, περιέχει 35 γρ. καθαρής πρωτεΐνης- παρουσίασαν 30% μεγαλύτερη θνησιμότητα, ανεξαρτήτως αιτίας, στα επόμενα 10 χρόνια, συγκριτικά με άλλους που προτιμούσαν περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες ή κοτόπουλο και ψάρια.


Eνας ενήλικας που χρειάζεται καθημερινά 2.000 θερμίδες πρέπει να καταναλώνει κόκκινο κρέας 1-2 φορές την εβδομάδα σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη της μίας μερίδας εστιατορίου. Tο πιάτο αυτό πρέπει να συμπληρώνεται από λαχανικά, μακαρόνια ολικής άλεσης ή όσπρια. H ανάγκη σε πρωτεΐνες πρέπει να καλυφθεί από άλλες λευκωματούχες τροφές, που λαμβάνονται σε λογικές αναλογίες.


Oι χορτοφάγοι που καταναλώνουν αβγά και γάλα χαρακτηρίζονται από μακροζωία, επειδή παρουσιάζουν σπανιότερα καρδιοπάθεια, σπανίως υπέρταση (αφού τα φυτικά είναι απαλλαγμένα νατρίου, εκτός αν προσθέσουμε εμείς μαγειρικό αλάτι) και λιγότερους καρκίνους (εφόσον τα φυτικά είναι γεμάτα αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ουσίες).


Aκόμη, τα κρούσματα διαβήτη και παχυσαρκίας είναι λιγότερα (μια και τα φυτικά είναι ολιγοθερμιδικά). Oι μανιώδεις χορτοφάγοι ίσως αντιμετωπίσουν έλλειψη σιδήρου (ιδιαίτερα οι γυναίκες στην αναπαραγωγική ηλικία) και έλλειψη βιταμίνης B12 (ιδίως οι υπερήλικες). Αν, όμως, διαφοροποιήσουν λίγο τη διατροφή, δεν έχουν πρόβλημα.


O κρόκος του αβγού έχει πολύ σίδηρο και το φρέσκο γάλα αρκετή βιταμίνη B12. Tο γάλα και το γιαούρτι αποτελούν μοναδικές πηγές ασβεστίου, μαγνησίου και πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Tέλος, οι ξηροί καρποί είναι άριστη πηγή πρωτεϊνών και αντιγηραντικών, αντικαρκινικών και καρδιοπροστατευτικών ελαίων Ω3. Γι’ αυτό, έχουν αντικαταστήσει κάθε είδους σνακ στα μικρογεύματα της ημέρας στη διατροφή των Aμερικανών γιατρών.


Σωστοί συνδυασμοί & αντικαταστάσεις


Για να εξασφαλίσετε τροφή γεμάτη πρωτεΐνες (δηλαδή την πλήρη σειρά των απαραίτητων αμινοξέων) ισάξιες του κρέατος, χωρίς χοληστερίνη και σε πολύ προσιτή τιμή, μαγειρεύετε 3-4 διαφορετικά είδη οσπρίων σε μικρές ποσότητες πάντοτε μαζί. Mαγειρεύετε, δηλαδή, «οσπριάδα» και όχι μεμονωμένα όσπρια. Tα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές) περιέχουν λευκώματα σε ποσοστό 20% περίπου, ενώ η σόγια φθάνει το 40%. Προσέξτε: Τα διάφορα όσπρια απαιτούν διαφορετικό χρόνο βρασμού. Aρα, μπαίνουν στην κατσαρόλα με ανάλογη χρονική ιεράρχηση. Oι συνδυασμοί οσπρίων χωρίς συνοδεία κρέατος είναι μια άλλη έξυπνη λύση, που καθιστά την παρουσία του κρέατος σχεδόν περιττή καθώς προσφέρει όλα τα αμινοξέα του κρέατος. Oι συνιστώμενοι συνδυασμοί είναι:


Pύζι με ψωμί σόγιας και σουσάμι ή με ψωμί ολικής άλεσης, αρακά και καρότα ή με «οσπριάδα» ή με σουσάμι και φιστίκια.


Ψωμί ολικής με «οσπριάδα», με σόγια, φιστίκια και σουσάμι ή με ρύζι και σόγια.


Πλήρεις διατροφικοί συνδυασμοί: Γάλα με μαύρο ψωμί. Pύζι με καλαμπόκι, φασόλια και αρακά. Oσπριάδα με ψωμί ολικής άλεσης και τυρί.


Οι προσιτές πηγές πρωτεΐνης


Το ασπράδι του αβγού προσφέρει περίπου 6 γρ. καθαρής πρωτεΐνης, χωρίς καθόλου χοληστερίνη. Το ασπράδι και το γάλα προσφέρουν την πιο φιλική και προσιτή οικονομικά πρωτεΐνη. Ο κρόκος είναι γεμάτος θερμίδες. Το τυρί cottage αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση, αν και υπάρχουν σκληρά τυριά με 5% λιπαρά που προσφέρουν 31 γρ. πρωτεΐνης στα 100 γρ. Περίπου όση και το μοσχάρι, δηλαδή, χωρίς χοληστερίνη. Αφθονη πρωτεΐνη βρίσκουμε και σε προϊόντα σόγιας ή tofu. Οι ξηροί καρποί είναι λανθασμένα υποτιμημένοι. Περιέχουν τα πολύτιμα Ω3 αλλά και αρκετές θερμίδες και πρωτεΐνες. Χρησιμοποιούνται τριμμένοι αντί για λάδι, λόγω των πολλών υγιεινών ελαίων που έχουν, στη σαλάτα ή ως γαρνιτούρα στο γιαούρτι (0% λιπαρά) και προσθέτουν μοναδικής βιολογικής αξίας λευκώματα, Ω3 και φυτικές ίνες, μετουσιώνοντας το ταπεινό γιαουρτάκι σε τροφή πολύτιμης βιολογικής αξίας. Τα μήλα μπορούν να αντικαταστήσουν με υγιεινό τρόπο τα γλυκά. Ψημένα στα μικροκύματα για ευκολία, πασπαλισμένα με ζάχαρη (ή ασπαρτάμη), κανέλα, τριμμένους ξηρούς καρπούς και περιχυμένα με λίγο κονιάκ είναι το ωραιότερο, φθηνότερο, ευκολότερο και ολιγοθερμιδικό γλυκό. Τα μανταρίνια είναι διατροφικά προτιμότερα από τις μπανάνες, που είναι γεμάτες θερμίδες. Ψωμί καθώς και δημητριακά ολικής άλεσης Φιστικοβούτυρο (μόνο για παιδιά) * Το κρέας προβάλλεται σήμερα ως η κυριότερη λευκωματούχος τροφή. Ωστόσο, οι ζωικές πρωτεΐνες δεν χρειάζεται να καλύπτουν περισσότερο από το 30% των συνολικών θερμιδικών αναγκών.


πηγή: ΕΘΝΟΣ

Παρασκευή, 26 Μαρτίου 2010

Πατάτες

Αδυνατιστική δράση
Περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, το οποίο είναι μία μορφή φυτικής ίνας που χορταίνει και ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να καίει λίπος. Ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά, οι πατάτες, είναι πολύ παρεξηγημένες. Βέβαια, τηγανητές ή γεμιστές με τυριά και μπέικον σίγουρα δεν θα μας αδυνατίσουν. Ωστόσο όταν βράζονται ή ψήνονται, το άμυλο που περιέχουν απορροφά νερό και φουσκώνει. Όταν δε κρυώσει, τμήματά του μετατρέπονται σε ανθεκτικό άμυλο, μια μορφή αμύλου που «αντιστέκεται» στην πέψη. Σε αντίθεση με άλλες μορφές του, η ζύμωση του ανθεκτικού αμύλου γίνεται στο παχύ έντερο όπου δημιουργούνται λιπαρά οξέα και αυτό εμποδίζει την ικανότητα του οργανισμού να καίει υδατάνθρακες, ενώ και στη θέση τους καίγεται λίπος. Μία μερίδα ισοδυναμεί με μία κανονική πατάτα (όση περίπου μία γροθιά).
Δείτε επίσης:

Μάθε τα μυστικά για την ελιά
Τα μυστικά για «έξυπνο» τσιμπολόγημα
Τά μυστικά γιά τα αποξηραμένα φρούτα
Μάθε τα μυστικά για το Μελισσόχορτο
Μάθε τα πάντα για τον μαϊντανό
Οι αντικαρκινικές ιδιότητες στα καρότα
Μια χούφτα καρύδια την ημέρα
Τυρί

Τυρί

Αδυνατιστική δράση
Είναι άριστη πηγή ασβεστίου, το οποίο μπορεί να σε βοηθήσει να κάψεις θερμίδες και λίπος. Περιέχει πολλά λιπαρά και δίνει αρκετές θερμίδες. Ωστόσο το ασβέστιο που περιέχει, βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού να καίει λίπος και θερμίδες, σύμφωνα με μία πρόσφατη ανασκόπηση ερευνών. Όταν δεν λαμβάνεις την απαραίτητη ποσότητα από αυτό το πολύτιμο μέταλλο, μπορεί να προκληθεί η απελευθέρωση καλσιτριόλης, μίας ορμόνης που κάνει το σώμα να αποθηκεύει λίπος. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τεννεσί ανακάλυψαν ότι άτομα που ακολουθούσαν ένα υποθερμιδικό διαιτολόγιο και λάμβαναν 300 mg- 400 mg επιπλέον την ημέρα, έχασαν περισσότερο βάρος από άτομα που κατανάλωναν τις ίδιες θερμίδες αλλά λιγότερο ασβέστιο. Μάλιστα, σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο είχε μεγαλύτερη δράση από τη λήψη ασβεστίου μέσω συμπληρωμάτων. Τα 30 γρ. τυρί περιέχουν 200 mg ασβεστίου, καλό είναι όμως να μην ξεπερνάς τα 100 γρ. την ημέρα.

Τετάρτη, 24 Μαρτίου 2010

Χρήσεις βοτάνων και αρωματικών φυτών

Αλόη βέρα: για έκζεμα, ζάχαρο, δυνάμωμα μαλλιών.

Αρχαγγελική: τονωτική αναιμία, ευστόμαχη, συκώτι, εντερίτιδα, ρευματισμούς, αρθριτικά.

Αγριάδα: πέτρες νεφρών, προστάτη, χολή, πολύ διουρητική.

Άγριο τριαντάφυλλο: χοληστερίνη, ζάχαρο, άμυνα οργανισμού, περιέχει βιταμίνη C.

Αγριμόνιο: ζαχαροδιαβήτη, φαρυγγίτιδα, πόνοι λαιμού, διάρροια.
Αλεξανδρινά φύλλα: δυσκοιλιότητα.
Αλθαία: μαλακτική, λαρυγγίτιδα, βήχα, φαρυγγίτιδα.
Αχιλλέα: Αιμορροΐδες, κιρσούς, γρίπη, άσθμα, λιποδιάλυση, κυτταρίτιδα.
Αψιθιά: ζάχαρο, διαταραχές έμμηνων, χωνευτική, εμετούς.
Βασιλικός: για καλή μνήμη, πονoκεφάλους, στομαχόπονους.
Βαλεριάνα: ηρεμιστική, νεύρα, αϋπνίες, υστερία.
Βάτος: ζαχαροδιαβήτη, διάρροια, πέτρες στα νεφρά, αρθριτικά, ρευματισμούς.
Γλυκάνισο: κολικούς, αεροφαγία, χώνεψη, λιποδιάλυση, κοιλόπονους.
Γλυκόριζα: αντιφλεγμονώδης, βήχα, κρυολόγημα, άσθμα, γαστρικά έλκη.
Γκίνσενγκ: αφροδισιακό, τονωτικό, δίνει μακροζωία.
Δάφνη: διαλύει τα άλατα του σώματος, για πυρετό.
Δενδρολίβανο: Ελιξίριο νεότητας, τριχόπτωση, πιτυρίδα, καρδιά, συκώτι.
Δίκταμο Κρήτης: στομαχοπαθήσεις, αφροδισιακό, τονωτικό, ζάχαρο.
Εκουιζέτο: προστάτης, κυστίτιδα, πέτρες στα νεφρά, ρευματικά.
Ευκάλυπτος: βήχα, άσθμα, καλή λειτουργία αναπνευστικού, βακτηριοκτόνο.
Εχινάτσεα: άμυνα οργανισμού, διεγερτικό του ανοσοποιητικού, αντιαλλεργικό.
Θυμάρι: Συκώτι, τονωτικό, χωνευ-τικό, στομάχι, καρδιά, ρευματισμούς.
Καλαμπόκι (φούντα): πέτρες νεφρών, κύστη χολής, ουρικό οξύ, προστάτη.
Καλέντουλα: εμμηναγωγική, κατά εκζέματος και ακμής.
Κάρδαμο/κακουλέ: αφαιρεί φακίδες και πανάδες, καρδιοτονωτικό, περιέχει βιταμίνη C.
Κύμινο: αεροφαγία, ορχίτιδα, χιονίστρες, δυσπεψία.
Κυπαρισσάκι: προστάτη, κυστίτιδα, πέτρες νεφρών, ζάχαρο, διουρητικό.
Λεβάντα: γενικό παυσίπονο, καρδιά, πονοκέφαλο, ιλίγγους, αϋπνία, σκόρο.
Λιναρόσπορος: βήχα, δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, πέτρες χολής.
Λουΐζα: αδυνάτισμα, αέρια εντέρου, δυσκοιλιότητα, τυμπανισμούς, καλή διάθεση.
Λυκίσκος: ζάχαρο, χοληστερίνη, ηρεμιστικό, αναφροδισιακό.
Μάραθο: πέτρες νεφρών, αδυνάτισμα, λιποδιαλύτης.
Μαντζουράνα: στομαχόπονους, αέρια, αϋπνίες, κοιλόπονο.
Μαστίχα Χίου: ζάχαρο, χοληστερίνη, διουρητική, χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική.
Μελισσόχορτο: ηρεμιστικό, αϋπνίες, διαλύει ουρικό οξύ, ταχυκαρδίες, υπέρταση.
Μέντα: Στομαχικές διαταραχές, γρίπη, ξηρόβηχα.
Μολόχα: μαλακτική για το λαιμό, βήχα, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, γαστρίτιδα, άσθμα.
Πράσινο τσάι Κίνας: χοληστερίνη, τριγλυκερίδια, συκώτι, χολή, καρκίνο στομάχου.
Πικρόξυλο: ζάχαρο, χοληστερίνη.
Πασιφλώρα: ηρεμιστική, αϋπνίες, στρες, νεύρα.
Πιπερόριζα: τονωτική, αφροδισιακή.
Πολυκόμπι: πέτρες νεφρών, προστάτη, κύστη, ζάχαρο, αιμορροΐδες, σκώλικες εντέρου.
Πολυτρίχι: βρογχίτιδες, τραχειίτιδες, κρυολόγημα, φλεγμονές ουρικών οδών, άσθμα.
Σαπουνόχορτο: χολαγωγικό, καθαρτικό, έκζεμα, δερματίτιδα, νεφρά.
Σαλέπι: πονόλαιμο, γρίπη.
Σιναμική: δυσκοιλιότητα.
Σινάπι: βρογχίτιδα, ρευματισμούς, πλευρίτιδα, νευραλγίες, καρδιά.
Σπαθόχορτο: στομαχόπονους, ρευματισμούς, πληγές και κρεατοελιές (λάδι με σπαθόχορτο).
Σαμπούκο: γρίπη, φαρυγγίτιδα, κρυολόγημα, βρογχικά, αλλεργικό άσθμα, βήχα.
Σκορπιδόχορτο: πέτρες νεφρών, προστάτη, κυστίτιδα.
Τανατσέτο: παράσιτα, χαλαρώνει αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζει πόνους περιόδου.
Ταραξάκο: ίκτερο, ρευματισμούς, αιμορροΐδες, ζαχαροδιαβήτη.
Τσάι βουνού: θερμαντικό, γρίπη, βήχα, ηρεμιστικό, αϋπνίες, αναιμία.
Τσουκνίδα: αιμοκαθαρτικό, συκώτι, πέτρες νεφρών, διαλύει ουρικό οξύ, αφροδισιακό, περιέχει βιταμίνες A, B, C και μέταλλα.
Ύσσωπος: ζάχαρο, άσθμα, χοληστερίνη, βρογχικά, υπέρταση.
Φασκόμηλο: ζάχαρο, υπόταση, αναιμία, δυναμωτικό, στομάχι, μυϊκούς πόνους, γρίπη.
Χαμομήλι: Ηρεμιστικό, αϋπνίες, χωνευτικό, διουρητικό, ρευματισμούς.
πηγή: postokano

Μαύρη Σοκολάτα

Αδυνατιστική δράση
Καλύπτει μία συνηθισμένη ανάγκη για γλυκό, η οποία αν δεν ικανοποιηθεί, τότε μπορεί να οδηγήσει σε υπερφαγία. Μία πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι μέχρι και το 97% των γυναικών έχουν λιγούρες όταν κάνουν δίαιτα και φυσικά η πιο συνηθισμένη τροφή που θέλουν να καταναλώσουν είναι η σοκολάτα. Ανήκεις σ' αυτή την κατηγορία; Είναι προτιμότερο να επιτρέψεις στον εαυτό σου να υποκύψει περιστασιακά στην αγαπημένη σου τροφή, παρά να τη στερείσαι, καθώς έτσι μπορεί να οδηγηθείς σε επεισόδια υπερφαγίας. Όσο πιο σκούρα τόσο καλύτερα, σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, αλλά επειδή όλες οι σοκολάτες έχουν τις ίδιες θερμίδες, φρόντισε να προσέχεις τις ποσότητες. Η κατανάλωση μικρής ποσότητας υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας θα σε ικανοποιήσει πολύ περισσότερο από ό,τι 3-4 μπισκότα σοκολάτας, που θα φας στα γρήγορα μπροστά στην τηλεόραση.

Δείτε επίσης:

Μην πίνετε καφέ μετά το αλκοόλ
Συμπτώματα του διαβήτη
Τα αναψυκτικά που περιέχουν ζάχαρη μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο στο πάγκρεας
7 βήματα για υγιή καρδιά
Πώς αντιμετωπίζεται η αϋπνία
Η υγιεινή διατροφή καταπολεμά τις ρυτίδες
10+1 βήματα για να σώσετε τα μαλλιά σας
Tα μυστικά της αλόης
Xαμομήλι. Ο φυσικός σύμμαχος της υγείας και της ομορφιάς

Μια χούφτα καρύδια την ημέρα


...το μεταβολικό σύνδρομο μπορούν να κάνουν πέρα.
Ισπανοί ερευνητές ανακοίνωσαν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν λίγα καρύδια καθημερινά έχουν μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο, δηλαδή συμπτώματα όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, κοιλιακή παχυσαρκία, υψηλά επίπεδα σακχάρου του αίματος και τιμές χοληστερόλης πάνω από τα επιτρεπτά όρια. Μάλιστα, οι άνθρωποι που υιοθέτησαν αυτή τη διατροφική συνήθεια είχαν πιο θεαματικά αποτελέσματα πτώσης της συχνότητας εμφάνισης του μεταβολικού συνδρόμου σε σχέση με άλλους που ακολούθησαν τους κανόνες της μεσογειακής διατροφής, ενισχύοντάς τη όμως με ελαιόλαδο αντί για καρύδια

Γλίτωσε από τον πονόλαιμο



Οι εναλλαγές της θερμοκρασίας προκαλούν... τσιμπήματα στο λαιμό σου; Σου έχουμε τη λύση. Αυτές οι 3 φυσικές ουσίες ανακουφίζουν τον πονόλαιμο σε χρόνο dt.

Σκόρδο

Απεχθάνεσαι τη μυρωδιά του; Πόσο μάλλον ένα σιρόπι με τη γεύση του. Γνωρίζοντας όμως τη δραστικότητά του στον πονόλαιμο, θα κλείσεις τη μύτη και τα μάτια σου και θα το πιεις, καθώς η συνεισφορά του στην αντιμετώπιση του συγκεκριμένου προβλήματος είναι αναγνωρισμένη από τους γιατρούς. Έρευνες έχουν δείξει ότι η αλισίνη που περιέχει, προσδίδει αντιμικροβιακές ιδιότητες και το εντάσσει στη λίστα των φυσικών αντιβιοτικών.Τι να κάνεις: Μιμήσου τον Τομ Κρουζ στα νιάτα του και ετοίμασε ένα (θεραπευτικό) κοκτέιλ. Θα χρειαστείς 4 σκελίδες σκόρδου, 1 κ.σ. μέλι και ελάχιστο πιπέρι καγιέν. Αφού τα θρυμματίσεις σε ένα δοχείο, ανάμειξέ τα και φύλαξέ τα στην άκρη. Κάθε φορά που νιώθεις τον πόνο να εντείνεται, κέρνα τον εαυτό σου ένα σφηνάκι με 1 κ.γ. από το παραπάνω μίγμα. Εναλλακτικά, λιώσε 2 σκελίδες σκόρδου σε 1 φλ. γάλα και πιες το, αφού το βράσεις και προσθέσεις 1 κ.γ. θυμαρίσιο μέλι. Έπειτα, μάσησε 2-3 κόκκους καβουρδισμένου καφέ.

πηγή: Γιάννης Ψύλλος, Ομοιοπαθητικός Θεραπευτής, Σύμβουλος Υγείας

Φασκόμηλο

Σίγουρα σου το έχουν συστήσει για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Ωστόσο, λίγοι το θυμούνται όταν επιχειρούν να γιατρέψουν μόνοι τους τον πονόλαιμο. Η αλήθεια, όμως, είναι ότι το φυτό που οι αρχαίοι Έλληνες συνέδεαν με τη μακροβιότητα, θεραπεύει -μεταξύ άλλων- λοιμώξεις και φλεγμονές. Τόσο λοιπόν το έγχυμα των φύλλων του όσο και το αιθέριο έλαιό του μπορούν να σου προσφέρουν άμεση ανακούφιση από τον πονόλαιμο.Τι να κάνεις: Ετοίμασε ένα έγχυμα αφήνοντας 1 κ.γ. αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου (για 8’-10’) σε 1 φλ. ζεστό νερό. Αφού κρυώσει, προσθέτεις λίγο ξίδι και 1 κ.γ. μέλι και το κάνεις... γαργάρα. Επανάλαβε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές μέσα στη μέρα. Αν σου είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιείς το αιθέριο έλαιο του φυτού, μπορείς να ρίχνεις 2-3 σταγόνες του σε 1 φλ. ζεστό νερό και έπειτα να κάνεις γαργάρες. Πρόσεχε μόνο, γιατί αν είσαι έγκυος ή πάσχεις από επιληψία, χρειάζεσαι πρώτα τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού σου.

Γιάννης Ψύλλος, Ομοιοπαθητικός Θεραπευτής, Σύμβουλος Υγείας

Ρακή

Τις μέρες που πονάει ο λαιμός σου φρόντισε να προμηθευτείς ρακή και να παρασκευάσεις ρακόμελο. Πριν το απορρίψεις, επειδή δεν είσαι fan του αλκοόλ, μάθε ότι δεν είναι ανάγκη να το πιεις. Μπορείς απλώς να το χρησιμοποιήσεις ως διάλυμα για να κάνεις γαργάρες με αυτό. Έτσι θα συνδυάσεις τις θεραπευτικές ιδιότητες του αλκοόλ και της ρακής με αυτές του μελιού και θα βοηθήσεις το λαιμό σου να μαλακώσει άμεσα.Τι να κάνεις: Για κάθε δόση, θα χρειαστείς ½ φλ. ρακή και 1 κ.σ. μέλι και προαιρετικά βότανα όπως γαρίφαλο, κανέλα και γλυκάνισο. Αφού επιλέξεις τα συστατικά του ρακόμελού σου, το αδειάζεις σε ένα ποτήρι και ανακατεύεις το μίγμα σου. Θα πρέπει να είσαι σε ετοιμότητα, ώστε να το βγάλεις από τη φωτιά πριν φουσκώσει και χυθεί. Έπειτα θα αποφασίσεις αν θα το πιεις ή θα το χρησιμοποιήσεις για να κάνεις γαργάρες. Αν δεν έχεις ρακή, μπορείς να κάνεις το ίδιο μίγμα με τσίπουρο ή να ζεστάνεις ουίσκι με νερό και λεμόνι.

πηγη:Bασίλειος Τριτάκης, Βελονιστής-Βοτανοθεραπευτής

Τρίτη, 23 Μαρτίου 2010

6 super βότανα


Βασιλικός:

Ανακουφίζει από τους στομαχικούς σπασμούς, τη ναυτία αλλά και τη δυσκοιλιότητα.


Πιπερόριζα (τζίντζερ):


Έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες και βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα και του κρυολογήματος. Οι φρέσκες ρίζες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και καταπραΰνουν τους πόνους των αρθρώσεων.


Δεντρολίβανο:

Το ρόφημα είναι αποτελεσματικό για το κρυολόγημα, την κόπωση και τους πονοκεφάλους.


Δυόσμος:

Βοηθά στα πεπτικά προβλήματα. Ο δυόσμος σε ξηρή μορφή μπορεί να σε ανακουφίσει από το φούσκωμα.


Τσουκνίδα:

Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη σε όσους πάσχουν από χρόνια και οξεία νεφρίτιδα, έλκος στομάχου, βρογχικές παθήσεις, αλλά και χρόνιες διάρροιες.


Κανέλα: Βοηθά στην πέψη.

Πιπέρι Καγιέν

Άμεσο καταπραϋντικό
Τι λέει η παράδοση:
Η μεταφορά του κόκκινου καγιέν πιπεριού -λέγεται επίσης τσίλι- από το Νέο Κόσμο στον Παλιό (στην Ευρώπη) έχει πιστωθεί στον Χριστόφορο Κολόμβο. Το -εύκολο στην καλλιέργειά του- τσίλι γρήγορα κατέκτησε σημαίνουσα θέση στην παραδοσιακή μαγειρική αλλά είχε και συστηματική χρήση σε γιατροσόφια σε όλο τον κόσμο. Οι πρακτικοί γιατροί μάλιστα το χρησιμοποιούσαν διά πάσα νόσον, τόσο για τους πόνους όσο και για αφροδισιακό. Η καυτερή του γεύση οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη, η οποία είναι γνωστή ως αναλγητική ουσία – καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους, τις μετεγχειρητικές ενοχλήσεις και τους πόνους στις αρθρώσεις. Οι έρευνες έχουν αποδείξει ότι σταματά τις χημικές ενώσεις που μεταφέρουν το μήνυμα του πόνου στον εγκέφαλο.
Τι αποκαλύπτει η έρευνα:
Οι πρόσφατες μελέτες υποδεικνύουν ότι το πικάντικο μπαχαρικό μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του βάρους. ʼρθρο του 2009 στην επιθεώρηση «American Journal of Clinical Nutrition» αναφέρει ότι η καψαϊκίνη βοήθησε τους ανθρώπους που συμμετείχαν να χάσουν κοιλιακό λίπος. Επίσης, το πιπέρι καγιέν φαίνεται ότι ελέγχει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Οι συμμετέχοντες σε έρευνα, οι οποίοι κατανάλωσαν έναν γεύμα που περιείχε ορισμένη ποσότητα καψαϊκίνης, εμφάνισαν υψηλότερα επίπεδα από μια ορμόνη που ελέγχει το σάκχαρο και μικρότερα από την γκρελίνη, την «ορμόνη της πείνας», από εκείνους που κατανάλωσαν ένα ήπιο γεύμα, χωρίς πικάντικες γεύσεις, σύμφωνα με την επιθεώρηση «American Journal of Clinical Nutrition».
Πώς θα ωφεληθείς:
Η τακτική χρήση του κόκκινου πιπεριού βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ενώ ενδέχεται να βοηθά και στις εγκεφαλοπάθειες, αλλά και στις ψυχικές παθήσεις, τις καρδιοπάθειες, τα προβλήματα από κακή πέψη (διεγείρει την έκκριση των γαστρικών υγρών, αλλά και την παραγωγή των πεπτικών ενζύμων του παγκρέατος και της χολής από το ήπαρ) και τις αρθρίτιδες. Τέλος, βοηθά αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση των αιμορραγιών. Πρόσφατη έρευνα από το Παν/μιο του Νότιγχαμ έδειξε ότι η καψαϊκίνη επιτίθεται στην ενεργειακή πηγή όλων των καρκινικών κυττάρων. Τέλος, χρησιμοποιείται ευρέως ως δραστικό συστατικό θερμαντικών αλοιφών και θεραπειών για την ψωρίαση. Το μόνο μειονέκτημα βρίσκεται στο ότι δεν έχει οριστεί ακόμη η δοσολογία που θα θέσει το βάρος μας υπό έλεγχο. Παρ’ όλα αυτά οι ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένο πιπέρι καγιέν σε όσο περισσότερα φαγητά μπορούμε.

Δευτέρα, 22 Μαρτίου 2010

Πώς γίνεται η αλλαγή γλάστρας

Βήμα 1 — Διαλέξτε μια γλάστρα με τρύπα αποστράγγισης. Η γλάστρα σας πρέπει να έχει διάμετρο περίπου πέντε εκατοστά μεγαλύτερη από την παλιά σας γλάστρα. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ μεγαλύτερη γλάστρα πιθανό να αναγκάσετε το φυτό σας να δώσει προτεραιότητα στην ανάπτυξη του ριζικού του συστήματος σε βάρος της βλάστησης. Αν χρησιμοποιήσετε κεραμική γλάστρα, μουλιάστε την σε νερό για μια μέρα, πριν αρχίσετε την μεταφύτευση. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα έχετε απώλεια υγρασίας από την γλάστρα όταν ποτίζετε.

Βήμα 2 — Μουσκέψτε το χώμα. Το ξερό χώμα είναι δύσκολο να απορροφήσει νερό αμέσως μετά την μεταφύτευση. Αν μόλις έχετε ανοίξει μια σακούλα από εδαφικό μίγμα πιθανό το χώμα της να είναι αρκετά υγρό. Αν όμως είναι ξερό ή σαν σκόνη ρίξτε λίγο νερό και ανακατώστε το μέχρι να γίνει αρκετά υγρό ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Προσέξτε να μην ρίξετε πολύ νερό και να μην γίνει το χώμα λασπερό

Βήμα 3 — Βγάλτε το φυτό από την παλιά γλάστρα. Αυτό θα γίνει ευκολότερα αν το ποτίσετε πρώτα. Οι ρίζες είναι πιο εύκαμπτες και υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να σπάσουν αν είναι υγρές. Αν δεν μπορείτε να τραβήξετε το φυτό εύκολα από τη γλάστρα τότε ξαπλώστε το στο πλάι και κυλήστε τη γλάστρα μπρος πίσω μέχρι το φυτό να ξεγλιστρήσει

Βήμα 4 — Λύστε τις ρίζες. Αφού έχετε βγάλει τη μπάλα χώματος με τις ρίζες έξω από τη γλάστρα, ξετυλίξτε μερικές ρίζες προσεκτικά. Το φυτό μπορεί να επιβιώσει ακόμη και αν τοποθετήσετε την μπάλα χώματος όπως είναι, από τη μια γλάστρα στην άλλη. Αλλά αν ξετυλίξετε τις ρίζες, θα τις βοηθήσετε να εξαπλωθούν καλύτερα στο νέο χώμα. Μερικές φορές αν οι ρίζες είναι σφιχτοτυλιγμένες θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι για να τις διαιρέσετε.

Βήμα 5 —Τοποθετήστε το φυτό. Κανονίστε το χώμα στο βάθος της γλάστρας ώστε όταν τοποθετήσετε το φυτό από πάνω, η επιφάνεια του χώματος στο σημείο που αρχίζει η βλάστηση να είναι 2-3 εκ. πιο κάτω από το χείλος της γλάστρας. Αυτό θα σας δώσει περιθώριο χώρου για το νερό του ποτίσματος. Μετά γεμίστε με χώμα τα πλαϊνά της γλάστρας και με τα δάκτυλά σας ελέγξτε να μην υπάρχουν θύλακες αέρα. Συνεχίστε προσθέτοντας και διορθώνοντας το χώμα μέχρι το φυτό να στέκεται από μόνο του χωρίς να γέρνει ή να κουνιέται.

Βήμα 6 — Ποτίστε. Μουσκέψτε το χώμα μέχρι το νερό να τρέξει έξω από τον πάτο της γλάστρας. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χώμα σε μερικά σημεία που θα καθίσει λόγω του ποτίσματος. Μην παραποτίσετε για τις επόμενες εβδομάδες. Κάντε το μόνο αν αφού ακουμπήσετε το χώμα με το δάκτυλό σας βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό. Και μην προσθέσετε λίπασμα πριν εμφανιστούν δείγματα νέας βλάστησης. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το φυτό σας βρίσκεται σε κανονικές συνθήκες.

Διπλή γλάστρα
Μερικές φορές τα πολύ εμφανίσιμα δοχεία δεν λειτουργούν κατάλληλα σαν γλάστρες όπως θα θέλαμε. Αυτό πιθανό συμβαίνει γιατί δεν έχουν τρύπες αποστράγγισης. Ή μπορεί να είναι ραγισμένα. Μη στεναχωριέστε, μπορείτε ακόμα να τα χρησιμοποιήσετε. Απλά φυτέψτε το φυτό σας σε μια κατάλληλη γλάστρα και μετά τοποθετήστε την μέσα στη διακοσμητική γλάστρα. Τοποθετήστε οπωσδήποτε ένα πλαστικό πιατάκι ανάμεσα στις γλάστρες ώστε το νερό που περισσεύει να συγκρατείται εκεί και να μην προξενεί ζημίες.
Δείτε επίσης:
τί χρειάζονται τα φυτά εσωτερικού χώρου τον Δεκέμβριο
Τί φυτεύουμε τον Φθινόπωρο στο κήπο μας
Τί λουλούδια φυτεύω τον Χειμώνα στό μπαλκόνι μου
Ο καλός Κηπουρός τον Δεκέμβριο
Ο καλός κηπουρός τον Ιανουάριο
Χιόνι στον κήπο μας
Μυρωδικά στο μπαλκόνι
Καιρός για κλάδεμα!
Ο καλός Κηπουρός τον Φεβρουάριο
-Ο καλός Κηπουρός τον Μάρτιο
Μάθε για την τριανταφυλλιά
Πώς να αποφύγετε το στράβωμα τον φυτών σας που βρίσκονται δίπλα σε παράθυρο

Πώς να αποφύγετε το στράβωμα τον φυτών σας που βρίσκονται δίπλα σε παράθυρο

Αν δεν λάβετε τα μέτρα σας περιστρέφοντας τα φυτά που έχετε δίπλα σε παράθυρο κάθε λίγες μέρες, η επόμενη άνοιξη θα σας βρει με ένα μάτσο στραβά και ασύμμετρα φυτά. Τα φυτά που διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους και δέχονται από μια μεριά μόνο ηλιακό φως, φυσιολογικά στρέφονται μεγαλώνοντας προς αυτή την κατεύθυνση. Για το καλό των φυτών σας αλλά και για τη δική σας ευχαρίστηση, να περιστρέφετε τα φυτά σας 180 μοίρες κάθε λίγες μέρες ώστε αυτά να αναπτύσσονται συμμετρικά και ομοιόμορφα
Δείτε επίσης:
τί χρειάζονται τα φυτά εσωτερικού χώρου τον Δεκέμβριο
Τί φυτεύουμε τον Φθινόπωρο στο κήπο μας
Τί λουλούδια φυτεύω τον Χειμώνα στό μπαλκόνι μου
Ο καλός Κηπουρός τον Δεκέμβριο
Ο καλός κηπουρός τον Ιανουάριο
Χιόνι στον κήπο μας
Μυρωδικά στο μπαλκόνι
Καιρός για κλάδεμα!
Ο καλός Κηπουρός τον Φεβρουάριο
-Ο καλός Κηπουρός τον Μάρτιο
Μάθε για την τριανταφυλλιά

Πώς μπορώ να καθαρίζω τα τεχνητά λουλούδια μου εύκολα;

Καθαρίστε τα τεχνητά σας λουλούδια κλείνοντας τα σε σε μια χαρτοσακούλα με λίγο αλάτι ή καλαμποκάλευρο (το οποίο θα λειτουργήσει σαν υλικό τριβής) και μετά κουνήστε τη σακούλα δυνατά. Προσέξτε: Αυτός ο τρόπος καθαρισμού ενδείκνυται περισσότερο για ανθεκτικά τεχνητά λουλούδια και όχι για λεπτεπίλεπτα.

Κυριακή, 21 Μαρτίου 2010

Μυστικά καθαρισμού για το σπίτι


Επιστρέψατε στο σπίτι σας από τις διακοπές και ήρθατε αντιμέτωπες με τη σκόνη και τη βρωμιά; Πριν καταφύγετε στα κλασικά καθαριστικά της αγοράς, προτιμήστε ξύδι, λεμόνι και αλάτι και αποφύγετε τις έντονες μυρωδιές και την επίμονη σκόνη.
Λεμόνι

Το οξύ που περιέχει το λεμόνι μπορεί να αφαιρέσει διάφορους λεκέδες, ακόμα και από σκουριά.
Χρησιμοποιήστε το :
Στο πλυντήριο πιάτων για αφαίρεση έντονης μυρωδιάς και δύσκολων λεκέδων, σαν έξτρα ενίσχυση του απορρυπαντικού. Βάλτε μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού μέσα στο πλυντήριο πριν πλύνει.
Φτιάξτε ένα άκρως αποτελεσματικό μείγμα από λεμόνι και αλάτι και αφαιρέστε επίμονους λεκέδες.Πάρτε μισό λεμόνι κομμένο στη μέση και καθαρίστε την επιφάνεια εργασίας στην κουζίνα. Αφήστε το λεμόνι να δράσει για 20 λεπτά και μετά ξεβγάλτε με νερό (μόνο για πλαστικές και ξύλινες επιφάνειες- δοκιμάστε σε μία άκρη της επιφάνειας πριν για να βεβαιωθείτε πως δεν αλλάζει το χρώμα ή η υφή)

Στο πλυντήριο ρούχων : για αστραφτερό λευκό χρώμα, προσθέστε μισή κούπα χυμού λεμονιού όταν ξεβγάζει το πλυντήριο.Σε πλαστικά τάπερ: για να καθαρίσουν από φαγητά που έχουν μείνει μέσα μέρες, τρίψτε λεμόνι σε όλη την επιφάνεια του τάπερ και αφήστε το να στεγνώσει στον ήλιο. Μετά πλύντε το κανονικά.
Ξύδι

Το ξύδι, όπως και το λεμόνι έχει αρκετό οξύ. Αυτή του η ιδιότητα το καθιστά ικανό να καθαρίζει από άλατα νερού μέχρι υπολείμματα σαπουνιού.
Χρησιμοποιήστε το:

Για να καθαρίσετε την καφετιέρα σας: Γεμίστε το δοχείο του νερού μισό με νερό και μισό με ξύδι. Μετά θέστε την καφετιέρα σε λειτουργία. Όταν πέσει το μισό μείγμα στην κανάτα, κλείστε την καφετιέρα και αφήστε το μείγμα μέσα για περίπου μισή ώρα. Μετά ξανανοίξτε την καφετιέρα και αφήστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Μετά, επαναλάβετε αρκετές φορές μόνο με νερό.

Πλυντήριο πιάτων: Για να απολυμάνετε το πλυντήριό σας, βάλτε μισή κούπα ξύδι στη θήκη του απορρυπαντικού και βάλτε το πλυντήριο σε λειτουργία (αλλά άδειο). Εναλλακτικά βάλτε ένα μπολ με ξύδι στον πάτο του πλυντηρίου και βάλτε το στη λειτουργία κανονικά (χωρίς πιάτα μέσα)
Απομάκρυνση αλάτων νερού: βάλτε σε μία σακούλα ξύδι και τοποθετήστε την γύρω από την ντουζιέρα, ασφαλίζοντάς την με τα χερούλια. Αφήστε την για όλο το βράδι και το πρωί ξεπλύνετε με νερό. Τα άλατα θα εξαφανιστούν.

Αλάτι

Η κοκκώδης υφή του αλατιού το κάνει ιδανικό για καθαρισμό με τρίψιμο.
Χρησιμοποιήστε το:
Στο πλύσιμο γυάλινων πιάτων και ποτηριών: Το αλάτι δεν πρόκειται να γρατσουνίσει τα σκεύη ή τα ποτήρια σας. Χρησιμοποιήστε το στους επίμονους λεκέδες.
Σε πλαστικούς πάγκους και τραπέζια: καλύψτε την βρωμιά και τους επίμονους λεκέδες με μπόλικο αλάτι. Μετά από μία ώρα απλά βουρτσίστε για να το απομακρύνετε από τις επιφάνειες.
Λεκέδες στον φούρνο. Αν η κατσαρόλα έβρασε και γέμισε λεκέδες την κουζίνα, ρίξτε αλάτι για να απορροφήσει το νερό ή τον λεκέ. Όταν ο φούρνος ή η κουζίνα κρυώσει, απλά απομακρύνετε το αλάτι με ένα νωπό σφουγγάρι. (προσοχή, όχι για κεραμικές εστίες).

Πέμπτη, 18 Μαρτίου 2010

Η γλώσσα του σώματος στον εργασιακό χώρο

Πολλοί από εμάς έχουν ακούσει ότι το μεγαλύτερο ποσοστό του μηνύματος που τελικά φτάνει στον αποδέκτη μεταδίδεται από τη μη λεκτική μας επικοινωνία και όχι από τα λόγια μας. Σωστά! Κάποιοι, μάλιστα, πιστεύουν ότι μπορούμε να ελέγξουμε τη γλώσσα του σώματός μας, μεταδίδοντας το μήνυμα που επιθυμούμε. Λάθος! Μπορούμε να ελέγξουμε κάποιες ή και αρκετές από τις κινήσεις μας, αλλά οι υπόλοιπες θα μας «προδώσουν».Για μία σωστότερη ανάλυση των σημάτων της μη λεκτικής επικοινωνίας ξεκινούμε ως εξής:
Α. Πρόσωπο
Σημαντικά θέματα που αφορούν το πρόσωπό μας είναι:
- Το σκέπασμα του στόματος του συνομιλητή μας όταν μας ακούει σημαίνει ότι σκέφτεται πως λέμε ψέματα.
- Το σκέπασμα του στόματός μας όταν μιλάμε δείχνει την προσπάθειά μας να αποκρύψουμε στοιχεία. Και αυτό το σήμα εκλαμβάνεται αρνητικά.
- Ο ιδρώτας μας κατά τη διάρκεια μιας σημαντικής συνομιλίας προδίδει ανυπαρξία ελέγχου της κατάστασης από την πλευρά μας, καθώς έχουμε περιέλθει σε δύσκολη θέση. Εκλαμβάνεται αρνητικά.
- Βρισκόμαστε σε δυσχερή θέση: όταν τρίβουμε τη μύτη, το πηγούνι ή το αυτί μας τη στιγμή που μιλάμε. Προσοχή: αποφύγετέ τα οπωσδήποτε!
- Όταν ακούμε, οι προηγούμενες ενέργειες φανερώνουν σκεπτικισμό ή και δυσαρέσκεια προς το πρόσωπο του συνομιλητή μας.
- Η παλάμη που στηρίζει το πρόσωπό μας δείχνει αδιαφορία ή και κούραση. Αν δούμε τον συνομιλητή μας στη συγκεκριμένη στάση είναι καλό να σταματήσουμε και να ανανεώσουμε το ραντεβού μας.
- Το κοίταγμα πάνω από τα γυαλιά μιλά για επιθετική από τη μεριά μας διάθεση προς τον απέναντί μας.
Β. Κορμός και άνω άκρα
Σημαντικά θέματα που αφορούν τον κορμό είναι:
- Το σταύρωμα των χεριών του συνομιλητή μας στο στήθος φανερώνει ανάγκη αυτοπροστασίας ή άμυνα. Δεν είναι θετικό σημάδι και πρέπει να προσπαθήσουμε να βρούμε την αιτία του.
- Το πιάσιμο και με τα δύο χέρια μιας τσάντας ή ενός ποτηριού δείχνει την αμηχανία μας, καθώς προσπαθεί να κρύψει τα ευαίσθητα σημεία μας, το στήθος και την κοιλιά μας.
- Ακάλυπτο στήθος και κοιλιά σημαίνουν ότι δεν έχουμε κάτι να κρύψουμε σε μια συζήτηση, είμαστε ανοικτοί σε προτάσεις και ειλικρινείς σε όσα λέμε.
- Το τρίψιμο των παλαμών μεταξύ τους δείχνει την έξαψή μας και την προσμονή μιας θετικής έκβασης της συζήτησης.
Γ. Κάτω άκρα
Σημαντικά θέματα που αφορούν τα κάτω άκρα είναι:
- Το σταύρωμά τους, αν συνδυάζεται και με σταύρωμα των χεριών, δείχνει κλείσιμο των διαύλων επικοινωνίας.
Αποφύγετέ το.
- Σταύρωμα μπορεί όμως να υπάρχει επειδή απλώς είναι άβολη η καρέκλα ή έτσι συνηθίζεται. Άρα από μόνο του δεν δείχνει πολλά. Αναζητήστε και άλλα σήματα.
Δ. Αξεσουάρ
Σημαντικά θέματα που αφορούν τα αξεσουάρ είναι:
- Το απότομο σβήσιμο του μόλις αναμμένου τσιγάρου δείχνει την αρνητική μας διάθεση σχετικά με τα όσα ακούμε εκείνη τη στιγμή.
- Το άναμμα του τσιγάρου, η νωχελική διάθεση και το αόριστο κοίταγμά μας προς κάποιο, π.χ., παράθυρο φανερώνουν ότι αυτό που ακούμε μας αρέσει.
- Το νευρικό παίξιμο κομπολογιού, στυλό ή κλειδιών φανερώνει την αμηχανία ή και τον εκνευρισμό μας.

Τετάρτη, 17 Μαρτίου 2010

Μάθε για την τριανταφυλλιά


Αν και ο Μάρτιος ή Ανοιξιάτης μάς επιφυλάσσει ακόμη κρύες ημέρες, είναι ο κατάλληλος μήνας για να φυτεύσουμε τριανταφυλλιές στο μπαλκόνι μας και να απολαύσουμε αργότερα το χρώμα και το άρωμά τους

Aν θέλουμε να φυτεύσουμε τριανταφυλλιά σε γλάστρα στη βεράντα μας, πρέπει να προλάβουμε πριν έρθουν οι ζέστες της άνοιξης. Η γυμνόριζη τριανταφυλλιά (αυτή που η ρίζα της είναι «ελεύθερη» και δεν συγκρατεί μπάλα χώματος) δεν έχει πρόβλημα με το κρύο αλλά με τη ζέστη.

Ο Μάρτιος είναι ιδανικός μήνας για φύτευση σε όλη τη χώρα ενώ στα βόρεια έχουμε περιθώριο μέχρι τα μέσα Απριλίου. Βέβαια, όταν ο καιρός ζεστάνει πολύ, προτιμούμε να αγοράσουμε ένα έτοιμο φυτό και να κάνουμε μεταφύτευση παρά να πάρουμε μια ρίζα.
Παίρνουμε μια βαθιά γλάστρα για να έχει χώρο το ριζικό σύστημα να αναπτυχθεί και στον πυθμένα βάζουμε χαλίκια ώστε να στραγγίζει καλά το νερό.

Το χώμα που θα χρησιμοποιήσουμε δεν έχει πολύ μεγάλη σημασία, γιατί η τριανταφυλλιά είναι ανεκτική σε πολλούς τύπους εδαφών. Πρέπει οπωσδήποτε όμως να είναι πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία. Συνεπώς ο εμπλουτισμός του με τύρφη, κομπόστα, κοπριά (πολύ καλά χωνεμένη) ή, ακόμα καλύτερα, με μείγμα από αυτά κρίνεται απαραίτητος.

Γεμίζουμε τη γλάστρα με το χώμα ρίχνοντάς το στο κέντρο, ώστε να σχηματιστεί ένας κώνος. Βάζουμε το φυτό στην κορυφή του κώνου και απλώνουμε τριγύρω τις ρίζες. Συμπληρώνουμε με χώμα και φροντίζουμε «η βάση του φυτού (ο κόμβος του εμβολίου), δηλαδή το σημείο όπου αρχίζουν τα κλαδιά, να είναι στην επιφάνεια του χώματος ή λίγο πιο πάνω, ώστε να αποφύγουμε σαπίσματα των νέων βλαστών και εμφάνιση ασθενειών».

«Το μυστικό για την καλή εγκατάσταση της τριανταφυλλιάς είναι να έχουμε πολύ καλή πρόσφυση των ριζών. Δηλαδή να μην αφήσουμε κενό ανάμεσα στις ρίζες και το υπόστρωμα του χώματος. Για να το πετύχουμε, πιέζουμε το χώμα με τα χέρια μας στη βάση του φυτού». Ακολουθεί άφθονο πότισμα, αφήνουμε το χώμα να «κάτσει» και συμπληρώνουμε κι άλλο αν χρειαστεί.
Από την ημέρα της φύτευσης οι τριανταφυλλιές χρειάζονται περίπου δύο μήνες για να δώσουν άνθη, ενώ οι ψηλές αναρριχώμενες μπορεί να μην ανθίσουν την πρώτη χρονιά.
Η τριανταφυλλιά θέλει αρκετό ήλιο και καλή προφύλαξη από ισχυρούς ανέμους.
Δείτε επίσης
τί χρειάζονται τα φυτά εσωτερικού χώρου τον Δεκέμβριο
Τί φυτεύουμε τον Φθινόπωρο στο κήπο μας
Τί λουλούδια φυτεύω τον Χειμώνα στό μπαλκόνι μου
Ο καλός Κηπουρός τον Δεκέμβριο
Ο καλός κηπουρός τον Ιανουάριο
Χιόνι στον κήπο μας
Μυρωδικά στο μπαλκόνι
Καιρός για κλάδεμα!
Ο καλός Κηπουρός τον Φεβρουάριο
-Ο καλός Κηπουρός τον Μάρτιο

5 γιατροσόφια για υγιείς πνεύμονες

1.Tηγανίστε, χωρίς λάδι, σπόρους κόλιαντρου. Pίξτε τους στη συνέχεια σε βραστό νερό, σουρώστε τους και πιείτε το ζωμό.
2.Pίξτε μισό κουταλάκι σκόνη κουρκουμά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και πιείτε το. O κουρκουμάς έχει βρογχοδιασταλτική δράση.
3.Pίξτε σε βρασμένο νερό μία πρέζα καυτερή πιπεριά και 1/2 κουταλάκι τζίντζερ. ‘Επειτα από 10 λεπτά, σουρώστε, προσθέστε μία κουταλιά μέλι και πιείτε το. Θα νιώσετε ότι «καθαρίζουν» οι αναπνευστικές δίοδοι του οργανισμού σας και θα έχετε απόχρεμψη. Mπορείτε να ετοιμάσετε το ρόφημα μόνο με καυτερή πιπεριά και λεμόνι ή λάιμ.
4.Bάλτε μία κουταλιά ελαιόλαδο στο στόμα σας και «γυρίζετέ» τη διαρκώς για δέκα λεπτά, έως ότου νιώσετε ότι το μόνο που απέμεινε στο στόμα σας είναι μια λεπτόρρευστη σαν νερό ουσία. Λίγο μετά, θα νιώσετε να μαζεύεται ένας κόμπος βλέννας στο λαιμό σας. Aφού καθαρίσετε το λαιμό σας, βουρτσίστε και τη γλώσσα σας.
5.Pίξτε σε ένα βάζο καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι τη μέση. Eν συνεχεία, γεμίστε το βάζο με μέλι και αφήστε το σε ένα δροσερό, φωτεινό μέρος καλυμμένο με τούλι, μέχρι οι σκελίδες να πέσουν στον πάτο. Mπορείτε να τρώτε μία κουταλιά κάθε πρωί, για να ενισχύσετε την άμυνα των πνευμόνων σας, αλλά και όποτε έχετε πονόλαιμο ή βήχετε.
Μην πίνετε καφέ μετά το αλκοόλ
Συμπτώματα του διαβήτη
Τα αναψυκτικά που περιέχουν ζάχαρη μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο στο πάγκρεας
7 βήματα για υγιή καρδιά
Πώς αντιμετωπίζεται η αϋπνία
Η υγιεινή διατροφή καταπολεμά τις ρυτίδες
10+1 βήματα για να σώσετε τα μαλλιά σας
Tα μυστικά της αλόης
Xαμομήλι. Ο φυσικός σύμμαχος της υγείας και της ομορφιάς

Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2010

Φτιάξτε μόνοι σας: Πικάντικα κριτσίνια με τυρί


Θα χρειαστείτε (για 32 κριτσίνια)

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 φλιτζάνι τριμμένη πικάντικη κεφαλογραβιέρα

• 1½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• 1/2 κουταλάκι αλάτι

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλιές παγωμένο νερό

• 1/4 κουταλάκι πάπρικα

• 1½ κουταλάκι χοντρό αλάτι (προαιρετικά)


Σκεύη και εργαλεία

• Μπλέντερ (με μεταλλικό μαχαίρι)

• 2 μεγάλα ταψιά

• 1 πλάστη

• 1 κοφτερό μαχαίρι

• 1 πινέλο λαδώματος


Εκτέλεση

1. Βάζουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180° C και ύστερα λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο 2 μεγάλα ταψιά.

2. Aναμειγνύουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, το τυρί, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.

3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε ξανά, ώστε η ζύμη να μοιάζει με βρεγμένα πίτουρα.

4. Σταδιακά προσθέτουμε στο μπλέντερ κρύο νερό και αναμειγνύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης γύρω από τα μαχαίρια του μπλέντερ.

5. Αλευρώνουμε καλά μια καθαρή επιφάνεια, ζυμώνουμε λίγο την μπάλα της ζύμης και, με ένα μακρύ πλάστη που αλευρώνουμε κάθε τόσο, ανοίγουμε ένα φύλλο παραλληλόγραμμο με πλάτος 45 εκ. και μήκος 25 εκ.

6. Ξεκινώντας από το πλάτος, κόβουμε 16 λωρίδες με φάρδος 2,5 εκ. Ύστερα τις κόβουμε στη μέση.

7. Διαμορφώνουμε με τα χέρια μας κάθε λωρίδα σε ένα μακρύ κριτσίνι.

8. Μεταφέρουμε τα κριτσίνια στα ταψιά, τα αλείφουμε με άφθονο ελαιόλαδο και, αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι.

9. Τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν «χρυσά» και τραγανά (περίπου για 15-20 λεπτά), τα αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν και τα φυλάμε σε ένα αεροστεγές κουτί. Διατηρούνται για 3 ημέρες.


Δοκιμάστε την ίδια συνταγή και με λίγο φασκόμηλο, δεντρολίβανο ή θυμάρι
πηγή: vita.gr

Το παιδί μου τρώει το μπρόκολο με κόλπο


Τρικ για να μπουν τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα ψάρια στο παιδικό πιάτο
«Μακαρόνια, πατάτες τηγανητές και... τέλος. Αυτές είναι οι τροφές που δέχεται να φάει η κόρη μου. Οτιδήποτε κόκκινο ή πράσινο τύχει να βρίσκεται στο πιάτο της, αμέσως θα πρέπει να πεταχτεί, διαφορετικά δεν θα αγγίξει το φαγητό της».
Φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ψάρια είναι οι τέσσερις κατηγορίες τροφίμων που τα περισσότερα ελληνόπουλα, συνήθως μέχρι την ηλικία των 10 ετών, δεν πλησιάζουν. Και δεν είναι λίγοι οι ειδικοί που υποστηρίζουν ότι τα παιδιά φοβούνται από καθετί καινούργιο, ακόμη κι όταν αυτό είναι οι διαφορετικές γεύσεις στο μεσημεριανό τραπέζι. «Στις μικρές ηλικίες είναι αρκετά συχνό το φαινόμενο της νεοφοβίας, κατά το οποίο το παιδί αρνείται να εντάξει καινούργια τρόφιμα στο διαιτολόγιό του», σημειώνει η διατροφολόγος Κωσταλένια Καλλιανιώτη. Η σωστή διατροφή, όπως εξηγεί, είναι υψίστης σημασίας κατά την παιδική ηλικία, αφενός γιατί αποτελεί ένα στάδιο κατά το οποίο η ανάπτυξη του παιδιού συντελείται με ταχύτατους ρυθμούς, αφετέρου γιατί οι όποιες ακατάλληλες διατροφικές επιλογές μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας. «Η παιδική ηλικία όμως είναι και μία περίοδος κατά την οποία ένας άνθρωπος μπορεί να εμφανίσει διάφορες διατροφικές αποστροφές, όπως για παράδειγμα στα γαλακτοκομικά, τα φρούτα και τα λαχανικά, τα όσπρια και τα ψάρια».
Γι΄ αυτό και θα πρέπει τα παιδιά να καταναλώνουν τροφές που τους κάνουν καλό και που δυστυχώς λείπουν από τη διατροφή τους. Ενδεικτικό είναι πως 84% των παιδιών έως ενός έτους δεν λαμβάνουν αρκετό σίδηρο, κάτι το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και σε προβλήματα συμπεριφοράς.
Βάλτε φαντασία στο παιδικό πιάτο
Τα ρεβίθια, η φασολάδα ή το μπρόκολο δεν είναι τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών. Ωστόσο θα πρέπει να υπάρχουν στο πιάτο τους, μέσα στην εβδομάδα. Γι΄ αυτό και, όπως επισημαίνει η κ. Καλλιανιώτη, οι γονείς καλό είναι να κάνουν εναλλακτική μαγειρική για τους μικρούς. Στην περίπτωση των οσπρίων, αυτό που έχει σημασία και θα κερδίσει τα παιδιά είναι η εμφάνιση. «Μπορεί τα ρεβίθια να μην είναι και η νούμερο ένα επιλογή των παιδιών, εάν όμως τα κάνουμε έναν ωραίο πουρέ, τότε αλλάζουν τα πράγματα» εξηγεί.
ΕΛΛΕΙΨΗ ΣΙΔΗΡΟΥ
Το 84% των παιδιών έως ενός έτους δεν λαμβάνουν αρκετό σίδηρο, κάτι το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και στην πυροδότηση προβλημάτων συμπεριφοράς.

πηγή:Καλλιανιώτη Κωσταλένια MSc

Όσα θέλετε να ξέρετε για τη διατροφή στην περίοδο της Σαρακοστής


Η αντίστροφη μέτρηση για το Πάσχα έχει ήδη ξεκινήσει καθώς διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής. Σύμφωνα με την χριστιανική πίστη, η περίοδος αυτή είναι μια περίοδος εγκράτειας και κάθαρσης, πνευματικής και σωματικής, που εκφράζεται με την αποχή μας από το κρέας και τα παράγωγά του. Από την σημαντική αυτή αλλαγή στη ρουτίνα της διατροφής μας ανακύπτουν πολλά ερωτήματα που παρακάτω αναλύουμε ένα-ένα…

Θα χάσουμε βάρος την περίοδο της νηστείας;

Η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως θα περίμενε κανείς είναι μια καλή μορφή δίαιτας μιας και απέχουμε από ένα μεγάλο εύρος προϊόντων (ενδεχομένως αρκετά λιπαρών) που υπό άλλες συνθήκες καταναλώνουμε κατά κόρον στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, οι έρευνες δείχνουν ότι η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων την περίοδο της νηστείας δεν απέχει και πολύ από την συνηθισμένη θερμιδική μας πρόσληψη. Καθόλου παράξενο, αν σκεφτεί κανείς πως το κενό που αφήνουν τα αρτύσιμα στο τραπέζι μας, το καλύπτουμε εύκολα με λαδερά, ζυμαρικά με σάλτσες, νηστίσιμα γλυκά που αποδίδουν εξίσου αρκετές θερμίδες. Επίσης, συχνά η λανθασμένη ψυχολογία ότι εφόσον νηστεύουμε δε τρεφόμαστε επαρκώς μας οδηγεί πολλές φορές να αυξήσουμε την ποσότητα των γευμάτων μας με αποτέλεσμα όχι μόνο να μην χάνουμε βάρος αλλά να κινδυνεύουμε να το αυξήσουμε.

Μπορεί η νηστεία να προκαλέσει προβλήματα στον οργανισμό μας;

Η νηστεία (=αποχή από ζωικής προέλευσης τρόφιμα) μπορεί να αποβεί επικίνδυνη για την υγεία, μόνο εφόσον προϋπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας (πχ. σιδηροπενική αναιμία) ή δεν εκτελείται σωστά (πχ. υπερβολικός περιορισμός πρόσληψης τροφής, μειωμένη ποικιλία τροφίμων). Υπερήλικες, μωρά και γυναίκες σε κύηση ή γαλουχία καλό θα ήταν να ζητήσουν τη συμβουλή του διαιτολόγου τους ή αλλιώς να την αποφύγουν. Ο βασικός λόγος ανησυχίας είναι η μειωμένη πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών λόγω της αποχής από ζωικά τρόφιμα. Τα πιο βασικά από τα συστατικά αυτά είναι:

Πρωτεΐνη: υψηλής βιολογικής αξίας βρίσκουμε μόνο στο κρέας, το αυγό και τα γαλακτοκομικά. Κατά την διάρκεια της νηστείας φροντίζουμε να παίρνουμε την πρωτεΐνη μας από όσπρια (φασόλια, φακή, ρεβίθια), προϊόντα σόγιας, φιστίκια, ταχίνι και θαλασσινά.

Σίδηρος: ο σίδηρος του κρέατος απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό σε σχέση με τον σίδηρο από φυτικής πηγές. Ωστόσο μπορούμε να προσλάβουμε αρκετό σίδηρο από θαλασσινά, εμπλουτισμένα δημητριακά καθώς και από μαυρομάτικα φασόλια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα και να μεγιστοποιήσουμε την βιοδιαθεσιμότητα του με ταυτόχρονη κατανάλωση βιταμίνης C (πίνουμε χυμό εσπεριδοειδών με το φαγητό, καταναλώνουμε μαϊντανό, μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές, προσθέτουμε χυμό λεμονιού στο φαγητό). Αποφύγετε ταυτόχρονη κατανάλωση καφέ, τσαγιού ή κακάο καθώς και χόρτων, σπανακιού και παντζαριών που μειώνουν την απορρόφησή του.

Ασβέστιο: όλοι γνωρίζουμε ότι τα γαλακτοκομικά αποτελούν βασικές πηγές ασβεστίου για τον οργανισμό μας, αλλά στην περίοδο της νηστείας μπορούμε να προσλάβουμε το ασβέστιο που μας χρειάζεται από οστρακοειδή, σουσάμι, ταχίνι, μπρόκολο, κουνουπίδι, εμπλουτισμένους χυμούς ή τρόφιμα. Για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου αποφύγετε την ταυτόχρονη κατανάλωση σιδήρου, καφέ, τσαγιού, κακάο, χόρτων, μελιτζάνας, σπανακιού ενώ φροντίστε να σας βλέπει ο ήλιος έστω για λίγα λεπτά καθημερινά ώστε ο οργανισμός σας να βιοσυνθέτει αρκετή βιταμίνη D που αποτελεί εξαιρετικό σύμμαχο στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Τι οφέλη αποκομίζει ο οργανισμός μας από την νηστεία;

Η περίοδος της νηστείας αποτελεί μια πολύ καλή μέθοδο αποτοξίνωσης του οργανισμού από την συνεχή κρεατοφαγία που συνηθίζουμε στις δυτικές κοινωνίες. Είναι αποδεδειγμένο ότι την περίοδο της νηστείας πέφτουν τα επίπεδα της χοληστερόλης αλλά και των άλλων λιπιδίων του αίματος (LDL, τριγλυκερίδια), δρώντας έτσι προστατευτικά για την καρδιά και τα αγγεία. Ταυτόχρονα, η αποχή από κατεργασμένα κρέατα και τυριά μειώνει την ημερήσια πρόσληψη νατρίου συμβάλλοντας έτσι στην πτώση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, αυξάνεται η ημερήσια κατανάλωση φυτικών ινών (περίπου στο τριπλάσιο) με αποτέλεσμα να έχουμε καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έλεγχο της γλυκόζης του αίματος (σάκχαρο) και προστατεύοντας τον οργανισμό μας από κάποια είδη καρκίνου. Τέλος, κατά την διάρκεια της νηστείας παρατηρείται μεγαλύτερη πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών λόγω της αυξημένης πρόσληψης φρούτων και λαχανικών.
Καλή Σαρακοστή!

Οι αντικαρκινικές ιδιότητες στα καρότα


Η έρευνα έγινε από ερευνητές του βρετανικού πανεπιστημίου του Νιούκασλ, υπό τη δρα Κίρστεν Μπραντ
Οι αντικαρκινικές ιδιότητες των καρότων είναι πιο ισχυρές αν αυτά είναι ολόκληρα και όχι κομμένα πριν το βράσιμο, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική έρευνα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα βρασμένα ολόκληρα καρότα περιέχουν 25% περισσότερη από την αντικαρκινική ουσία φαλκαρινόλη.
Η έρευνα έγινε από ερευνητές του βρετανικού πανεπιστημίου του Νιούκασλ, υπό τη δρα Κίρστεν Μπραντ, σύμφωνα με το BBC.
Πειράματα σε ποντίκια στο παρελθόν από την ίδια ερευνήτρια, σε συνεργασία με Δανούς επιστήμονες, είχαν δείξει ότι όταν διατρέφονταν με φαλκαρινόλη, ανέπτυσσαν κατά 35% περίπου λιγότερους όγκους.
Η νέα μελέτη διαπίστωσε ότι το κόψιμο των καρότων αυξάνει την επιφάνεια από την οποία η ωφέλιμη αυτή ουσία μπορεί να διαρρεύσει στο νερό κατά το βράσιμο.
Σύμφωνα με την έρευνα, το καρότο πρέπει να βράζεται ολόκληρο και να κόβεται στη συνέχεια, πράγμα που το κάνει πιο ωφέλιμο, αλλά και πιο γευστικό, επειδή τα σάκχαρα που δίνουν στο καρότο την χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του, υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες επίσης όταν το καρότο βράζεται ολόκληρο.
πηγή:skai.gr

Χοιρινό με φασόλια

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό
400 γρ. φασόλια χάντρες
1 κρεμμύδι
2 καρότα σε ροδέλες
3-4 κλαράκια σέλινο
1/4 της σελινόριζας
6 κσ. ελαιόλαδο
1/2 κγ. παπρικα
1/2 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 πρέζα ζάχαρη
λίγο αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ββράζουμε τα φασόλια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και τα σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να τα σωτάρουμε για 5-6 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα φασόλια, τη ζάχαρη, την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 βαθμούς.
Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια
Μύδια σαγανάκι
Μυδοπίλαφο
Μουσακάς νηστίσιμος
Θαλασσινά με φρέσκια ντομάτα και ρύζι
Τηγανίτες γεμιστές

Κυριακή, 14 Μαρτίου 2010

Η «διαβολική» συνταγή που παχαίνει


Σιρόπι που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα ξεγελά τον εγκέφαλο να ζητάει περισσότερη τροφή
Εχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί είναι τόσο δύσκολο να αντισταθούμε σε ένα πακέτο μπισκότα και να νιώθουμε ευτυχείς μόνο αν φάμε ολόκληρο το πακέτο; Εχετε ποτέ σκεφτεί πώς γίνεται να ξεκινάμε να φάμε μια μπάλα παγωτό και τελικώς να τρώμε ένα κιλό; Ε, λοιπόν, δεν φταίει μόνο η έλλειψη θέλησης, αλλά και ένα είδος σακχάρου που περιέχεται σε προϊόντα όπως τα μπισκότα, το παγωτό, τα αναψυκτικά, ακόμη και στα δημητριακά για το πρωινό.
Ο λόγος για το σιρόπι γλυκόζης φρουκτόζης, το οποίο αποτελεί ουσιαστικώς σιρόπι καλαμποκιού (corn syrup- ένα σιρόπι που γίνεται από το άμυλο καλαμποκιού και αποτελείται κυρίως από γλυκόζη), ειδικά επεξεργασμένο με κάποια ένζυμα ώστε να μετατραπεί η γλυκόζη που περιέχει σε φρουκτόζη. Η χρήση του σιροπιού γλυκόζηςφρουκτόζης εμφανίζει συνεχή αύξηση στη βιομηχανία τροφίμων καθώς είναι φθηνότερο, βοηθά στο να διατηρείται η υγρασία των τροφίμων και έτσι να επιμηκύνεται η διάρκεια ζωής τους, ενώ δίνει πιο μαλακή και «τσικλώδη» υφή τόσο στις μπάρες δημητριακών όσο και στα μπισκότα. Το συγκεκριμένο συστατικό αναγράφεται συνήθως στις συσκευασίες τροφίμων ως σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης ή ως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (ΗFCS).
Ωστόσο, όπως σημειώνουν τώρα οι επιστήμονες, το σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης φαίνεται ότι ξεγελά τον εγκέφαλο ώστε να πιστεύει ότι το άτομο χρειάζεται περισσότερη τροφή. Παράλληλα το συγκεκριμένο συστατικό πολλών τροφίμων προκαλεί την ανάπτυξη λιποκυττάρων γύρω από την καρδιά, το ήπαρ και άλλα ζωτικά όργανα, και μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, παχυσαρκία και καρδιοπάθειες. Για τον λόγο αυτόν έχει ονομαστεί το τελευταίο διάστημα «γλυκό του Διαβόλου» στις ΗΠΑ, όπου γίνονται προσπάθειες μείωσης της χρήσης του από κάποιους παρασκευαστές τροφίμων.
Οπως εξηγεί ο δρ Καρέλ Λε Ρου, ειδικός στην Ιατρική του Μεταβολισμού στο Ιmperial College του Λονδίνου, η φρουκτόζη είναι υπαίτια για την τεχνητή αύξηση της όρεξης. «Οταν τρώμε ζάχαρη, το σώμα μας εκλύει ινσουλίνη η οποία δίνει σήμα στον εγκέφαλο ότι έχουμε φάει αρκετά. Ωστόσο η φρουκτόζη δεν προκαλεί τόσο μεγάλη απόκριση της ινσουλίνης όσο η κανονική ζάχαρη, με αποτέλεσμα ο εγκέφαλος να μη λαμβάνει το μήνυμα του κορεσμού». Τι σημαίνουν λοιπόν αυτά τα ευρήματα; Οτι δεν πρέπει να καταναλώνουμε ούτε φρούτα; Η κατανάλωση φρούτων με μέτρο είναι ευεργετική για τον οργανισμό, αλλά μην τρώτε και ένα μπολ σταφύλια τη φορά, προειδοποιεί ο δρ Λε Ρου

ΠΗΓΗ:ΤΟ ΒΗΜΑ






Σάββατο, 13 Μαρτίου 2010

Τηγανίτες γεμιστές

ΥΛΙΚΑ
700 γρ. αλεύρι σκληρό
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κγ. αλάτι
1 κγ. χυμό λεμόνι
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
4 φρυγανιές τριμμένες
1 κούπα καρύδια
1/2 κούπα σουσάμι
κανέλα και γαρύφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε ένα λεκανάκι το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι, το λεμόνι, το νερό λίγο-λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε μια ζύμη ελαστική. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια και τα ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και βάζουμε λίγη στο κέντρο κάθε φύλλου, τα ρολάρουμε, κολλάμε τις άκρες με λίγο νερό και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά τις τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι και σουσάμι.

Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια
Μύδια σαγανάκι
Μυδοπίλαφο
Μουσακάς νηστίσιμος
Θαλασσινά με φρέσκια ντομάτα και ρύζι

Θαλασσινά με φρέσκια ντομάτα και ρύζι

ΥΛΙΚΑ
6-7 μεγάλες καραβίδες
500 γρ. γαρίδες
1 κούπα ψίχα από μύδια
1 μικρό χταποδάκι βρασμένο
3 καλαμάρια
2-3 μικρές σουπιές
2 ντομάτες ώριμες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
λίγο άνιθο
1 κρεμμύδι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1 πράσσινη πιπεριά
2 κολοκυθάκια στον τρίφτη
1 κούπα ρύζι κίτρινο για πιλάφι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ψιλικόβουμε τα καλαμάρια και τις σουπιές και κόβουμε το χταπόδι σε φετάκια. Αχνίζουμε τα καλαμάρια τις σουπιές και το χταπόδι μαζί με το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Βάζουμε στο τηγάνι τις καραβίδες, τις γαρίδες, τα μύδια και την ντομάτα. Προσθέτουμε την πιπεριά σε φετάκια, τα κολοκυθάκια, το ρύζι και 2 ποτήρια ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτια για 20-30 λεπτα.
Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια
Μύδια σαγανάκι
Μυδοπίλαφο
Μουσακάς νηστίσιμος

Μουσακάς νηστίσιμος

ΥΛΙΚΑ

6 μελιτζάνες φλάσκες6 πιπεριές
1 λρεμμύδι
1 κούπα ντομάτα τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα πλιγούρι
6 κσ. ελαιόλαδο
1 κγ. μίγμα μπαχαρικών για κιμά
λίγα φυλλαράκια δυόσμου
4 πατάτες
2 κσ. μαργαρίνη
λίγη φρυγανιά
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
λίγο αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε 3 κούπες νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό όση ώρα φουσκώνοει το πλιγούρι. Κόβουμε τις μελτζάνες σε φέτες, τις αλοίφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο γκρίλ μέχρι να ροδίσουν. Σωτάρουμε τις πιπεριές σε κυβάκια μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το πλιγούρι, το αλάτι, την ντομάτα, το δυόσμο και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτα μέχρι να πιεί τα υγρά του. Απλώνουμε σε ένα πυρέξ τις μισές μελιτζάνες. Λιώνουμε τις καυτές πατάτες με τη μαργαρίνη στο μίξερ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και καλύπτουμε το μουσακά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια
Μύδια σαγανάκι
Μυδοπίλαφο

Παρασκευή, 12 Μαρτίου 2010

Μελιτζάνες γεμιστές τουρσί


για 30 κομμάτια


Σκεύη και εργαλεία

• Μέτρια κατσαρόλα

• Τρυπητό

• Κοφτερό μαχαίρι

• Μεγάλη γαβάθα

• Γυάλινα βάζα με καπάκι


Θα χρειαστείτε

• 30 μελιτζάνες αργίτικες (περίπου 12 εκ.)

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 3-4 σελινόριζες

• 2 κεφάλια σκόρδο

• 1 μεγάλο καρότο

• 1 ματσάκι μαϊντανό

• 30 κλωνάρια σέλινο

• ξίδι Για την άλμη 1/2 λίτρο δυνατό ξίδι

1 χούφτα αλάτι


Πώς θα τις παρασκευάσετε

1. Καθαρίζετε και πλένετε τις μελιτζάνες και τις βάζετε να βράσουν σε νερό στο οποίο έχετε ρίξει το ξίδι, μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι, χωρίς όμως να τις αφήσετε να μαλακώσουν εντελώς.

2. Σουρώνετε τις μελιτζάνες και με το μαχαίρι τις χαράζετε κατά μήκος και τις αφήνετε μισή ώρα να στραγγίξουν στο τρυπητό.

3. Ζεματάτε τα κλωνάρια του σέλινου και τα σουρώνετε.

4. Φτιάχνετε την άλμη.

5. Ψιλοκόβετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα αλατίζετε και γεμίζετε τη σχισμή κάθε μελιτζάνας. 6. Δένετε καλά μία-μία τις μελιτζάνες στη μέση, τυλίγοντας κάθετα στη σχισμή ένα κλωνάρι σέλινο, και τις βάζετε στη μεγάλη γαβάθα με την άλμη. Βάζετε από πάνω ένα πιάτο ανάποδα, για να μένουν βυθισμένες, και τις αφήνετε για ένα 24ωρο.

7. Την επομένη, βγάζετε τις μελιτζάνες από την άλμη, τις τακτοποιείτε σε γυάλινα βάζα με καπάκι και τις καλύπτετε με καλής ποιότητας ελαιόλαδο.

8. Μία εβδομάδα αργότερα, μπορείτε να συνοδεύσετε με αυτό το νόστιμο τουρσί το ούζο και τα καλοκαιρινά γεύματά σας.


Πορτοκάλια σε αρωματικό σιρόπι

Για 4 βάζα των 500 γρ.)

Σκεύη και εργαλεία
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 κοφτερό μαχαίρι
Τρυπητή κουτάλα
Μεγάλο μπολ
Αποστειρωμένα βάζα

Θα χρειαστείτε
6 μεγάλα λεπτόφλουδα πορτοκάλια
700 γρ. ζάχαρη
6 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
2 σπόρους άνηθου (σπασμένους)
5 κάψες κάρδαμο (τους σπόρους σπασμένους)
10 κόκκους μαύρο πιπέρι (σπασμένους)
1 λεμόνι (το ξύσμα)
90 cl ξίδι από άσπρο κρασί

Πώς θα τα παρασκευάσετε
1. Πλένετε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβετε με τη φλούδα σε ροδέλες 2,5 εκ. και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα (με νερό όσο να τα σκεπάσει) για 25 περίπου λεπτά να μαλακώσουν καλά.
2. Τοποθετείτε με μια τρυπητή κουτάλα τις ροδέλες στο μπολ και ρίχνετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το ξίδι στην κατσαρόλα με το υγρό. Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά.
3. Βάζετε πάλι τις ροδέλες προσεκτικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
4. Τακτοποιείτε τις ροδέλες σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και αφήνετε το σιρόπι να δέσει πολύ καλά και να γίνει παχύρρευστο.
5. Γεμίζετε με σιρόπι τα βάζα (αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκ. από το χείλος) και τα φυλάτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν τα ανοίξετε.
Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυρο
Κρέπες με χαλβά
Φτιάξτε μόνοι σας: Μουστάρδα
Φτιάξτε αρωματικά λάδια
Λικέρ δαμάσκηνο
Φτιάξτο μόνος σου: φωτιστικό σε 10′
Καλέντουλα: Ανακούφιση από τους ερεθισμούς

Πέμπτη, 11 Μαρτίου 2010

Μυδοπίλαφο

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό μύδια
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 ματσάκι άνιθο
1 πιπεριά
1 κούπα ρύζι νυχάκι
2 κούπες νερό
6 κσ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
χυμό απο 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά τα μύδια. Αχνίζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο όλα ψιλοκομμένα με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μύδια, τον άνιθο, το ρύζι και το αλάτι. Ρίχνουμε το νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια
Μύδια σαγανάκι

Τετάρτη, 10 Μαρτίου 2010

Μύδια σαγανάκι

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλό μύδια πλυμμένα
1 πιπεριά
1 κρεμμύδι1 πράσσο
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κσ. μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε φαρδύ τηγάνι αχνίζουμε με το ελαιόλαδο την πιπεριά, το κρεμμύδι και το πράσσο όλα κομμένα σε ροδέλες. Βάζουμε το σκόρδο σε φετάκια και ρίχνουμε τα μύδια. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό ή λευκό κρασί στο οποίο διαλύουμε τη μουστάρδα. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 7-10 λεπτά.
Δείτε επίσης
-Καλαμαράκια πιλάφι
-Ελιοπιτάκια
Σουπιές με μαρούλια
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες
Μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα
Γεμιστά καλαμάρια

Γεμιστά καλαμάρια

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μέτρια καλαμαράκια
2 κρεμμύδια
1 κιλό ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνιθο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασίλίγο αλάτι, μια πρέζα ρίγανη
1 1/2 κούπα ρύζι νυχάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και ψιλοκόβουμε τα κεφάλια τους. Αχνίζουμε τα κεφάλια μαζί με το ένα κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλικομμένα και αυτά. Προσθέτουμε το ρύζι, τα μυρωδικά, το μισό αλάτι. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη. Αχνίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το άλλο μισό σκόρδο με το λάδι και προσθέτουμε τα καλαμαράκια. Αφού τα αχνίσουμε σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες. Βάζουμε στο φαγητό λίγο αλάτι κα σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καλέντουλα: Ανακούφιση από τους ερεθισμούς


Aπό τα πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια του φυτού καλέντουλα, που προς το τέλος του χειμώνα συχνά στολίζουν τα βάζα μας, παρασκευάζεται ένα από τα πιο καταπραϋντικά και επουλωτικά έλαια βάσης για το δέρμα. Tο όνομα του φυτού στα λατινικά, συμβολικά, σημαίνει την αρχή κάθε ρωμαϊκού μήνα, γιατί το φυτό ανθίζει τις πρώτες μέρες του κάθε μήνα. H καλέντουλα χρησιμοποιούνταν στον αρχαίο ελληνικό, ρωμαϊκό, αραβικό και ινδικό πολιτισμό ως θεραπευτικό βότανο, αλλά και ως συστατικό σε φαγητά και καλλυντικά, ακόμη και σε υφάσματα. Tο λάδι της είναι γνωστό για τις αντιφλογιστικές, αντιβακτηριδιακές, αντιμυκητιασικές και κυρίως για τις επουλωτικές του ιδιότητες.


Xρήσιμα μέρη

Tο λάδι καλέντουλας εξάγεται με εκχύλιση από τα άνθη του φυτού, που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και καροτενοειδή, ουσίες με ευεργετικές για το δέρμα ιδιότητες. IδιότητεςTο λάδι της καλέντουλας βοηθά ιδιαίτερα στη θεραπεία ήπιων δερματικών ερεθισμών που οφείλονται στον κρύο αέρα και στις απότομες εναλλαγές της θερμοκρασίας. Bοηθάει, επίσης, στην καταπράυνση του ερεθισμένου δέρματος, επουλώνει τσιμπήματα, κοψίματα και πληγές. Aποτελεί εξαιρετική βάση για κρέμες, φυτικές αλοιφές, λοσιόν και πολλά άλλα φυσικά καλλυντικά. Mπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα και θεωρείται ιδανικό λάδι για όλα τα μασάζ αρωματοθεραπείας, καθώς αποτελεί άριστο φορέα που επιδέχεται την προσθήκη αιθέριων ελαίων. Eίναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, αλλά ιδιαίτερα ενδείκνυται για ξηρές, πολύ ξηρές και ευαίσθητες επιδερμίδες. Tέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βρεφικό λάδι.

Πως χρησιμοποιείται


Σκασμένο δέρμα

Φτιάξτε τη δική σας κρέμα για σκασμένο και πολύ ξηρό δέρμα:

•50 γρ. καθαρή κρέμα αλόης•15 σταγόνες λάδι καλέντουλας

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο σανδαλόξυλουΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε σε ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).


Eνυδατικό τζελ προσώπου

50 γρ. τζελ αλόης

•10 σταγόνες λάδι καλέντουλας

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο λιβανιού

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο γερανιού

Αναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το κάθε βράδυ στην επιδερμίδα.


Για μεικτό και αφυδατωμένο δέρμα

Στην basic face cream της «Apivita»(ή σε άλλη κρέμα βάσης 50 ml) προσθέστε:

• 20 σταγόνες λάδι καλέντουλας

• 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιούΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε στον ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).


Για στρεσαρισμένες και ευαίσθητες επιδερμίδες

Στην basic face cream της «Apivita» (ή άλλη κρέμα βάσης 50 ml) προσθέστε:

• 20 σταγόνες λάδι καλέντουλας

5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο γερανιούΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε στον ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).

Τρίτη, 9 Μαρτίου 2010

Μάθε τα μυστικά για το Μελισσόχορτο

Ένα βάλσαμο για το μυαλό
Τι λέει η παράδοση: Η melissa officinalis ή αλλιώς μελισσόχορτο, είναι μέλος της οικογενείας του δυόσμου. Εκατοντάδες χρόνια πριν, οι άνθρωποι ανακάλυψαν τη θαυματουργή δράση του σε προβλήματα άγχους, μειωμένης μνήμης, αϋπνίας και δυσπεψίας. «Είναι αποτελεσματικό κατά των δαγκωμάτων από ζώα, βοηθάει στην καλή λειτουργία της καρδιάς και διώχνει μακριά κάθε μελαγχολία και στεναχώρια», έγραφε κατά τους Ελισαβετιανούς χρόνους (1597) ο βοτανολόγος John Gerard.
Τι αποκαλύπτει η έρευνα: «Πρόκειται τις προσεχείς μέρες να υποβληθείς σε κάποιο τεστ, έχεις μία παρουσίαση ή κάποια άλλη διαδικασία που σε γεμίζει με άγχος; Όπως συνέβαινε και τα παλιά χρόνια, ένα ρόφημα από μελισσόχορτο θα σε βοηθήσει να κοιμηθείς βαθιά το προηγούμενο βράδυ και να είσαι ήρεμη και συγκεντρωμένη τη μεγάλη στιγμή», διαβάζουμε σε άρθρο του 2003, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Neuropsychopharmacology. Οι ερευνητές επίσης θεωρούν το φυτό αυτό πολύ δραστικό σε περιπτώσεις πανικού. «4 εβδομάδες αρωματοθεραπείας με μελισσόχορτο σε ασθενείς με σοβαρή άνοια έχουν αποτέλεσμα τη μείωση της σύγχυσης και της ταραχής που τους καταλαμβάνει», αναφέρει μελέτη του 2002 στην επιθεώρηση Journal of Clinical Psychiatry, ενώ «4 μήνες θεραπείας με αλκοολούχο βάμμα του φυτού δρα πολύ αποτελεσματικά σε ασθενείς με Alzheimer», σύμφωνα με άρθρο του 2003 στο Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry. Το βάλσαμο του μελισσόχορτου φαίνεται ότι ηρεμεί τον υπερκινητικό θυρεοειδή αδένα (ασθένεια Grave), σύμφωνα με τον Eric Yarnell, ND, επίκουρο καθηγητή Βοτανολογίας στο Bastyr University. Επίσης πολύ σημαντική είναι η συμβολή του στην καταπολέμηση των ιών, ενώ η αντιβακτηριακή και αντιισταμινική του δράση το καθιστά άριστη θεραπεία για μολύνσεις και αλλεργίες.
Πώς θα ωφεληθείς: Σύμφωνα με τη Βοτανολόγο Linda Different Cloud, PhD, μέλος του τμήματος Εθνοβοτανολογίας του Montana State University, για να λάβεις τις ευεργετικές ιδιότητες του μελισσόχορτου, μπορείς να κάνεις τα εξής: ρίξε 20 πρέζες ξεραμένου φυτού σε ένα λίτρο νερό και πιες 2-4 φλιτζάνια τη μέρα (καταπολεμά τους πόνους της περιόδου) ή φτιάξε αφέψημα με μια μικρή χούφτα βοτάνου σε ένα λίτρο νερό (2 φλιτζάνια τη μέρα για ημικρανίες, ιλίγγους). Ακόμη, για εξωτερική χρήση (λοσιόν, κολπικές πλύσεις, κ.ά.), θα χρειαστείς 1 και 1/2 χούφτα βοτάνου σε 1 λίτρο νερό.Προσοχή: Αν λαμβάνεις αγωγή για το θυρεοειδή, συμβουλέψου το γιατρό σου, καθώς το βότανο μπορεί να επηρεάσει τη δοσολογία.

Δευτέρα, 8 Μαρτίου 2010

Μάθε τα πάντα για τον μαϊντανό

Για την ενίσχυση του ουροποιητικού
Τι λέει η παράδοση: Η ρίζα του μαϊντανού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις ασθένειες της ουροδόχου κύστης, έγραφε ο βοτανολόγος John Parkinson σε μια συνταγή που ετοίμαζε για τη βασίλισσα της Αγγλίας εν έτει 1629. Αιώνες αργότερα, το σύγγραμμα του Boericke, «Homeopathic Materia Medica», πρότεινε τη θεραπεία με μαϊντανό σε προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, κάτι στο οποίο συμφωνούσε και η ομάδα των φυσικοπαθητικών γιατρών, οι οποίοι αποκαλούνταν The Eclectics στο σύγγραμμά τους The Eclectic Materia Medica, Pharmacology and Therapeutics. Πάντως, σύμφωνα με τον J. Parkinson, αν φας πολύ κρεμμύδι ή άλλα πικάντικα μπαχαρικά, ο μαϊντανός είναι η λύση που θα δροσίσει τον οισοφάγο σου και θα σε απαλλάξει (και τους γύρω σου, εννοείται) από τη δυνατή μυρωδιά τους.
Τι αποκαλύπτει η έρευνα: Το 2002 η επιθεώρηση «World Journal of Urology» δημοσίευσε άρθρο του Yarnell, το οποίο ανέφερε ότι μια σειρά από μελέτες πάνω σε ζώα έδειξαν ότι ο μαϊντανός όντως βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού. Άλλωστε, η Γερμανική Επιτροπή Ε, ένα θεσμικό όργανο για την υγεία, έχει αποδεχτεί τη χρήση μαϊντανού σε περιπτώσεις κυστίτιδας και άλλων διαταραχών του ουροποιητικού.
Πώς θα ωφεληθείς: Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Είναι πηγή βιταμινών Α και Β και περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C απ’ ό,τι τα εσπεριδοειδή. Ο μαϊντανός είναι διουρητικός και άρα καλός για τα νεφρά και την πέτρα στην ουροδόχο κύστη. Είναι πολύ καλό εμμηναγωγό. Τέλος, προλαμβάνει τη ρευματοπάθεια και βοηθά στην αντιμετώπιση πρησμένων αδένων. Αν αισθάνεσαι κάποια ενόχληση στο ουροποιητικό σύστημα, προσπάθησε να πίνεις 3 φλιτζάνια ρόφημα μαϊντανού που θα φτιάξεις με 2 γρ. φύλλων μαϊντανού ή αφέψημα, που θα φτιάξεις ως εξής: θα πάρεις 30 γρ. (μια χούφτα) αποξηραμένα φυλλαράκια μαϊντανού και 2 φλ. κρύο νερό. Θα σκεπάσεις και θα τα αφήσεις να σιγοβράσουν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην τα αφήσεις να βράσουν κανονικά. Σούρωσε και πιες 1 φλ. τρεις φορές τη μέρα. Για να απολαμβάνεις όμως μακροπρόθεσμα τα οφέλη του μαϊντανού, φρόντισε να τρως ωμά φύλλα όσο πιο τακτικά μπορείς και πρόσθεσέ τα και στις ομελέτες, τις σαλάτες και τα ζεστά πιάτα. Κι αν θες ακόμα μια έξτρα ωφέλεια, μάσα φύλλα μαϊντανού για δροσερή αναπνοή, συστήνει ο J. Parkinson

Μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ



Σάββατο πρωί, λίγο μετά τις 10. Αγαπημένη συνήθεια η επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, μια καλή αφορμή για βόλτα αλλά και για τον απαραίτητο ανεφοδιασμό του σπιτιού μας με τα αναγκαία τρόφιμα και αναλώσιμα. Προσοχή, όμως! Είμαστε σίγουροι ότι έχουμε κάνει τις σωστές επιλογές; Διότι η τήρηση των κανόνων μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής έχει ως βασική προϋπόθεση την διαθεσιμότητα εκείνων των τροφίμων που πάνω απ’όλα οφελούν την υγεία μας. Συνεπώς όλα εξαρτώνται από το είδος των τροφίμων που θα επιλέξουμε να βάλουμε στο καρότσι μας. Απ΄την άλλη μεριά η πληθώρα των επιλογών στα ράφια του σουπερμάρκετ συχνά μας δημιουργεί σύγχυση σχετικά με το τι είναι τελικά το καλύτερο. Διαβάστε, λοιπόν, τι πρέπει να περιλαμβάνει η ενδεδειγμένη λίστα με ψώνια:
Στο ράφι με τα Αμυλούχα
Μπροστά στο ράφι αυτό μπορείτε να επιλέξετε άφοβα οποιαδήποτε προϊόντα σας αρέσουν. Άλλωστε στην κατηγορία αυτή ανήκουν τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (πηγή ενέργειας και βιταμινών του συμπλέγματος Β), που αποτελούν και τη βάση της Μεσογειακής Διατροφής. Βάλτε, λοιπόν, στο καρότσι σας μια καλή γκάμα από ζυμαρικά (π.χ μακαρόνια, κριθαράκι, κουσκούς, χυλοπίτες), ρύζι – κατά προτίμηση καστανό, όσπρια (π.χ φασόλια, φακές, φάβα), δημητριακά πρωϊνού (π.χ νιφάδες καλαμποκιού ή σιταριού, κουάκερ), αρτοσκευάσματα (π.χ φρυγανιές, κράκερς, κριτσίνια, κρητικά παξιμάδια, μπισκότα προαιρετικά) – κατά προτίμηση ολικής άλεσης και με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλάτι.
Στο ψυγείο με τα γαλακτοκομικά
Πραγματικά η ποικιλία των προϊόντων μπροστά στα ψυγεία μας δημιουργεί μεγάλη σύγχυση. Τα πράγματα όμως είναι απλά: Προμηθευτείτε απαραιτήτως φρέσκο γάλα και γιαούρτι –κατά προτίμηση χαμηλών λιπαρών (1- 1,5% λιπαρά). Ακολούθως, ρίξτε μια ματιά στα τυριά και επιλέξτε με βάση α) τα λιπαρά τους (προτιμούμε αυτά με χαμηλά λιπαρά, όπως τυρί κότατζ, ανθότυρο, μυζήθρα, κατίκι Δομοκού, φέτα, κίτρινο τυρί light και αποφεύγουμε την παρμεζάνα, το κεφαλοτύρι, το κασέρι, το μανούρι, τις γραβιέρες) και β) τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μην παρασυρθείτε αγοράζοντας πάνω από 1-2 είδη τυριών κάθε φορά. Η διαθεσιμότητα μιας μεγάλης ποικιλίας τυριών στο ψυγείο του σπιτιού αυξάνει τη συνολική τους κατανάλωση, με αποτέλεσμα τη πρόσληψη πολλών θερμίδων, που προέρχονται τελικά από την ποσότητα που καταναλώνουμε. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε στο καρότσι σας κάποιο επιδόρπιο γάλακτος (π.χ κρέμα με άνθος αραβοσίτου ή κρέμα καραμελέ) ή γιαουρτιού (γιαούρτι με φρούτα ή μπισκότο) σε μικρή ποσότητα, χρησιμοποιώντας τα 1-2 φορές την εβδομάδα ως απογευματινό σνακ.
Στο ψυγείο με τα κρεατικά
Προμηθευτείτε τις κατάλληλες ποσότητες κρεατικών για το μαγείρεμα του κύριου γεύματος, όπως μοσχάρι ή χοιρινό – κατά προτίμηση το άπαχο μέρος του ζώου (π.χ νουά, ψαρονέφρι), κοτόπουλο – κατά προτίμηση στήθος χωρίς την πέτσα, και ψάρι για 1-2 φορές την εβδομάδα. Κάπου εκεί κοντά θα βρείτε και τα αυγά. Βάλτε μια εξάδα στο καρότσι, αλλά μην καταναλώσετε πάνω από 2-3 την εβδομάδα. Αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας (ασπράδι), αλλά και εξαιρετική πηγή χοληστερόλης (κρόκος).
Στην κατάψυξη για...κατεψυγμένα
Εννοείται ότι δεν είμαστε οπαδοί του συγκεκριμένου «αθλήματος». Οτιδήποτε υπάρχει σε κατεψυγμένη μορφή (π.χ κατεψυγμένα λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά) μπορούμε κάλλιστα να το βρούμε και στην φρέσκια του εκδοχή. Ωστόσο, για λόγους εξοικονόμησης χρόνου αλλά και χρήματος, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιούνται περιστασιακά, αλλά όχι ως μοναδική επιλογή. Η επιβάρυνσή τους με συντηρητικά και άλλα πρόσθετα σηματοδοτεί τη σχετική υποβάθμιση της ποιότητάς τους, σε σχέση με τα φρέσκα προϊόντα. Επιλέξτε σπανιότερα τα έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα (π.χ πίτες, πίτσες) και τις κατεψυγμένες πατάτες. Ο λόγος; Οι θερμίδες που κουβαλούν, όταν μαγειρευτούν και καταναλωθούν.
Στο ψυγείο με τα αλλαντικά
Στο σημείο αυτό σας περιμένει συνήθως ένας ευγενικός υπάλληλος του σουπερμαρκετ, ο οποίος προτίθετε να σας παρασύρει σε «διατροφικές ακολασίες», προσφέροντας σας για δοκιμή διάφορα είδη από σαλαμο-αλλαντικο –μπουκίτσες. Κρατήστε άμυνες! Τα αλλαντικά αποτελούν σημαντική πηγή λιπαρών, ιδιαίτερα κορεσμένων, και αλατιού. Συνεπώς παχαίνουν και επιδεινώνουν την αρτηριακή μας πίεση. Γι’ αυτό αρκεστείτε στην προμήθεια μιας μικρής ποσότητας γαλοπούλας ή ζαμπόν light και προτιμήστε τα αλλαντικά με ελαιόλαδο για τα παιδιά σας. Αμέσως γρήγορη μεταβολή και μπρος ολοταχώς στο μανάβικο...
Στο μανάβικο για φρούτα και λαχανικά
Αν δεν είστε παραδοσιακός τύπος που ψωνίζετε κάθε Σάββατο από τη λαϊκή αγορά της γειτονιάς σας, τότε το μανάβικο του σούπερμάρκετ θα σας λύσει τα χέρια. Και μη διανοηθείτε να μην περάσετε από κει, γιατί η σύσταση για κατανάλωση 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά θα πάει περίπατο. Συνεπώς πάρτε χάρτινη σακούλα – διότι είμαστε και οικολόγοι – και βάλτε τα φρούτα και τα λαχανικά που προτιμάτε, τουλάχιστον 2-3 είδη σε κάθε περίπτωση. Α, και μην ξεχνάτε να είναι εποχής! Δεν ωριμάζουν οι ντομάτες και τα αγγουράκια στους 5 βαθμούς κελσίου, καταλάβετέ το! Για το χειμώνα, λοιπόν, αγοράστε μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδια, ακτινίδια, ρόδια και κυδώνια, καθώς και λάχανο, καρότα, πράσσα, σπανάκι, χόρτα, μαρούλι, μπρόκολο, κουνουπίδι, μανιτάρια. Προτιμήστε τις φράουλες, τις αγκινάρες και τον φρέσκο αρακά, όσο πλησιάζει η άνοιξη. Μην ξεχνάτε τα μυρωδικά (μαϊντανός, άνιθος, σέλινο, κρεμμυδάκια). Δίνουν γεύση και αποτελούν φυσικό lifting (γνωστά για τις αντιοξειδωτικές-αντιγηραντικές τους ιδιότητες). Α, και εκεί κοντά σίγουρα θα βρείτε αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, βερύκοκα, σύκα) και χύμα ανάλατους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια). Πάρτε 1-2 σακουλάκια - μικρά εννοείται, σας βλέπω - για τις δύσκολες ώρες της λιγούρας στη δουλειά. Είναι τέλεια επιλογή, χορταίνει και δεν παχαίνει!

πηγή:

Συγγραφέας :
Καρασούλη Κωνσταντίνα MSc