ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ

Εξυπνος καταναλωτής είναι ο ενημερωμένος καταναλωτής



Δευτέρα, 20 Σεπτεμβρίου 2010

Γλυκαντικές ουσίες: μύθοι και πραγματικότητα

Σακχαρόζη μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα, παρέχει θερμίδες και επηρεάζει το επίπεδο του σακχάρου του αίματος (γλυκόζη). Διατίθενται σε μορφή που χρησιμοποιείται επιτραπέζια γλυκαντικά, για παράδειγμα, για να γλυκάνει τον καφέ, αλλά και ως πρόσθετα σε γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής, αναψυκτικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και γλυκά.


Χωρίς ζάχαρη δεν σημαίνει μηδέν θερμίδες
Μερικά τρόφιμα με γλυκαντικές ουσίες δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο θερμιδική. Por vezes, têm outros açúcares (frutose ou glucose, por exemplo) ou gordura no seu lugar. Μερικές φορές έχουν άλλα σάκχαρα (φρουκτόζη ή γλυκόζη, για παράδειγμα) ή το λίπος στη θέση του.
Os ciclamatos ea sacarina não são aconselháveis devido a potenciais efeitos cancerígenos. Κυκλαμικό και σακχαρίνη δεν είναι σκόπιμο, λόγω των πιθανών καρκινογόνων επιδράσεων. Cuidado com as doses de polióis, para evitar distúrbios gastrintestinais. Να είστε προσεκτικοί με τις δόσεις των πολυολών για την αποτροπή γαστρεντερικών διαταραχών.
A Organização Mundial da Saúde aconselha que os açúcares adicionados nos alimentos não forneçam mais de 10% das calorias: cerca de 50 g numa dieta diária de 2000 kcal. Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας συμβουλεύει ότι σάκχαρα που προστίθενται σε τρόφιμα δεν παρέχουν περισσότερο από το 10% των θερμίδων: περίπου 50 g σε μια καθημερινή διατροφή των 2000 kcal. Com moderação, os açúcares não são nocivos. Στη μετριοπάθεια, τα σάκχαρα δεν είναι επιβλαβή.
Aspártamo: dúvidas esclarecidas Ασπαρτάμη: αμφιβολίες αποσαφηνιστεί
O aspártamo encontra-se em refrigerantes, produtos lácteos, pastilhas, rebuçados e nalguns medicamentos. Η ασπαρτάμη βρίσκεται σε αναψυκτικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τσιπς, γλυκά και μερικά φάρμακα. Tem sido acusado de desencadear crises de epilepsia, esclerose múltipla, lúpus sistémico, etc. Έχει κατηγορηθεί για την ενεργοποίηση κατασχέσεις επιληψία, σκλήρυνση κατά πλάκας, συστηματικός ερυθηματώδης, κλπ.. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos concluiu não haver motivo para alarme e várias investigações já revelaram que é seguro. Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων δεν βρήκε καμία αιτία πανικού, και αρκετές έρευνες έδειξαν ότι είναι ασφαλές.
Mas as pessoas com fenilcetonúria não podem ingeri-lo, sob pena de causar danos cerebrais: é uma doença congénita que se caracteriza pela falha de uma enzima que metaboliza a fenilalanina no sangue (aminoácido que aparece na digestão do aspártamo). Όμως, τα άτομα με φαινυλκετονουρία δεν μπορούν να το φάει, παραλείποντας να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη: είναι μια γενετική ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ανεπάρκεια ενός ενζύμου που μεταβολίζει φαινυλαλανίνης στο αίμα (ένα αμινοξύ που εμφανίζεται στην πέψη της ασπαρτάμης). Os rótulos dos alimentos devem mencionar que “contêm uma fonte geradora de fenilalanina”. Οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να αναφέρουν ότι «περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης». Nalgumas pessoas sensíveis ao aspártamo, podem surgir reacções alérgicas, cefaleias e perturbações da visão. Σε ορισμένα άτομα ευαίσθητα στην ασπαρτάμη, μπορεί να υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις, πονοκεφάλους και προβλήματα όρασης.
Para uma utilização segura Για την ασφαλή χρήση
O uso de edulcorantes em crianças não se justifica, sobretudo dos intensos, cuja dose diária admissível pode ser rapidamente atingida, devido ao baixo peso. Η χρήση των γλυκαντικών ουσιών στα παιδιά δεν είναι δικαιολογημένη, ιδιαίτερα η έντονη, των οποίων η ημερήσια δόση να μπορεί εύκολα να επιτευχθεί λόγω του χαμηλού σωματικού βάρους γέννησης. Prefira alternativas como a fruta e lacticínios, em vez de lanches e bebidas doces. Προτιμούν εναλλακτικές λύσεις, όπως τα φρούτα και γάλα αντί ζαχαρούχων ποτών και σνακ.
Na gravidez, o acessulfame K ea sacarina não são aconselhados, por atravessarem a placenta. Στην εγκυμοσύνη, K ακεσουλφάμη και η ζαχαρίνη δεν συνιστάται, καθώς διασχίζουν τον πλακούντα. Contudo, não há provas de que sejam nocivos para o feto. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι είναι επιβλαβής για το έμβρυο.
Os edulcorantes intensos, como os adoçantes usados no café, podem ser úteis para emagrecer. Οι έντονες γλυκαντικές ουσίες, όπως οι γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε καφέ, μπορεί να είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους. Mas não fazem milagres. Αλλά δεν κάνουν θαύματα. A sua utilização de nada serve se comer muito ou ingerir alimentos excessivamente calóricos. Η χρήση του δεν είναι καλό, αν τρώτε πάρα πολύ ή τρώνε πάρα πολύ θερμιδική.
Os açúcares não são proibidos aos diabéticos, desde que consumidos de forma controlada: não devem contribuir com mais de 10% das calorias, ou seja, 50 g por dia para um valor energético de 2000 kcal. Τα σάκχαρα δεν απαγορεύονται για διαβητικούς, δεδομένου ότι καταναλώνονται με ελεγχόμενο τρόπο: δεν θα πρέπει να συμβάλει περισσότερο από το 10% των θερμίδων, ή 50 γραμμάρια ανά ημέρα για την ενεργειακή αξία των 2000 kcal. O ideal é tomar algo doce após as refeições, para evitar a subida repentina da glicémia. Το ιδανικό είναι να πάρει κάτι
ΜΑΘΕ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΚΕΚΑ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου