Πώς φτιάχνω καλλυντικά από ντομάτες

Η δερματολόγος-αφροδισιολόγος Ευαγγελία Παπακωνσταντίνου, επιστημονική συνεργάτιδα στο νοσοκομείο «Α. Συγγρός», δίνει έξυπνες ιδέες για κούρες ομορφιάς στο σπίτι που δεν στοιχίζουν τίποτα, καθώς γίνονται με τα χαλασμένα φρούτα και λαχανικά.

• Χρησιμοποιήστε τις παραγινωμένες ντομάτες για να τρίψετε τα χέρια σας και να κάνετε μάσκα ομορφιάς στο πρόσωπό σας αφού τις λιώσετε. Τα οξέα τους έχουν ισχυρή λευκαντική δράση και απαλύνουν τις πανάδες από τον ήλιο και την ηλικία. Για να μην τρέξει ο χυμός ντομάτας πάνω στο δέρμα σας, βουτήξτε σε αυτόν ένα κομμάτι γάζας και απλώστε τον στο πρόσωπό σας. Εναλλακτικά, μην πολτοποιήσετε τις ντομάτες αλλά κόψτε τις σε ροδέλες και τοποθετήστε τις ροδέλες πάνω στο πρόσωπό σας αφού ξαπλώσετε (χρόνος δράσης της μάσκας 15 λεπτά).

• Κόψτε τα παραγινωμένα ή πολύ ώριμα λεμόνια στη μέση και τρίψτε καθημερινά με τις κούπες λεμονιού τα δάχτυλα και τα νύχια σας. Η βιταμίνη C και τα οξέα που περιέχουν δυναμώνουν και λευκαίνουν τα νύχια.

Πως κάνω ντοματόσουπα

Υλικά
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
-1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα
-3 μίσχοι σέλινο ψιλοκομμένοι
-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 κύβο με ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
-1 κονσέρβα ντοματάκια
-1 ciabatta (τσιαπάτα) κομμένη σε κύβους
-1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
-2 κουτ.σούπας ρίγανη-λίγο ποπ κορν προαιρετικά
Εκτέλεση-Σε μια κατσαρόλα ρίχνω 2 κουταλιές λάδι, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο και σκόρδο και τα αφήνω για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.- Πολτοποιώ τις ντομάτες.-Ρίχνω τον ντοματοπολτό μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνω να σιγοβράσουν 10-15 λεπτά.- Τέλος, βάζω σε ένα ταψί το ψωμί, το λάδι, τα σκόρδα, το τυρί, τη ρίγανη και τα ψήνω στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι τραγανιστές και χρυσά.-Βάζω τη σούπα στο πιάτο και από πάνω βάζω το ψημένο ψωμί και το ποπ κορν αν θέλω.

Μελιτζάνες γεμιστές τουρσί

για 30 κομμάτια

Σκεύη και εργαλεία

• Μέτρια κατσαρόλα

• Τρυπητό

• Κοφτερό μαχαίρι

• Μεγάλη γαβάθα

• Γυάλινα βάζα με καπάκι

Θα χρειαστείτε

• 30 μελιτζάνες αργίτικες (περίπου 12 εκ.)

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 3-4 σελινόριζες

• 2 κεφάλια σκόρδο

• 1 μεγάλο καρότο

• 1 ματσάκι μαϊντανό

• 30 κλωνάρια σέλινο

• ξίδι Για την άλμη 1/2 λίτρο δυνατό ξίδι

1 χούφτα αλάτι

Πώς θα τις παρασκευάσετε

1. Καθαρίζετε και πλένετε τις μελιτζάνες και τις βάζετε να βράσουν σε νερό στο οποίο έχετε ρίξει το ξίδι, μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι, χωρίς όμως να τις αφήσετε να μαλακώσουν εντελώς.

2. Σουρώνετε τις μελιτζάνες και με το μαχαίρι τις χαράζετε κατά μήκος και τις αφήνετε μισή ώρα να στραγγίξουν στο τρυπητό.

3. Ζεματάτε τα κλωνάρια του σέλινου και τα σουρώνετε.

4. Φτιάχνετε την άλμη.

5. Ψιλοκόβετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τα αλατίζετε και γεμίζετε τη σχισμή κάθε μελιτζάνας. 6. Δένετε καλά μία-μία τις μελιτζάνες στη μέση, τυλίγοντας κάθετα στη σχισμή ένα κλωνάρι σέλινο, και τις βάζετε στη μεγάλη γαβάθα με την άλμη. Βάζετε από πάνω ένα πιάτο ανάποδα, για να μένουν βυθισμένες, και τις αφήνετε για ένα 24ωρο.

7. Την επομένη, βγάζετε τις μελιτζάνες από την άλμη, τις τακτοποιείτε σε γυάλινα βάζα με καπάκι και τις καλύπτετε με καλής ποιότητας ελαιόλαδο.

8. Μία εβδομάδα αργότερα, μπορείτε να συνοδεύσετε με αυτό το νόστιμο τουρσί το ούζο και τα καλοκαιρινά γεύματά σας.

Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυρο
Κρέπες με χαλβά
Φτιάξτε μόνοι σας: Μουστάρδα
Φτιάξτε αρωματικά λάδια
Λικέρ δαμάσκηνο
Φτιάξτο μόνος σου: φωτιστικό σε 10′
Καλέντουλα: Ανακούφιση από τους ερεθισμούς

Πορτοκάλια σε αρωματικό σιρόπι

Πορτοκάλια σε αρωματικό σιρόπι

Για 4 βάζα των 500 γρ.)

Σκεύη και εργαλεία
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 κοφτερό μαχαίρι
Τρυπητή κουτάλα
Μεγάλο μπολ
Αποστειρωμένα βάζα

Θα χρειαστείτε
6 μεγάλα λεπτόφλουδα πορτοκάλια
700 γρ. ζάχαρη
6 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
2 σπόρους άνηθου (σπασμένους)
5 κάψες κάρδαμο (τους σπόρους σπασμένους)
10 κόκκους μαύρο πιπέρι (σπασμένους)
1 λεμόνι (το ξύσμα)
90 cl ξίδι από άσπρο κρασί

Πώς θα τα παρασκευάσετε
1. Πλένετε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβετε με τη φλούδα σε ροδέλες 2,5 εκ. και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα (με νερό όσο να τα σκεπάσει) για 25 περίπου λεπτά να μαλακώσουν καλά.
2. Τοποθετείτε με μια τρυπητή κουτάλα τις ροδέλες στο μπολ και ρίχνετε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το ξίδι στην κατσαρόλα με το υγρό. Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 περίπου λεπτά.
3. Βάζετε πάλι τις ροδέλες προσεκτικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
4. Τακτοποιείτε τις ροδέλες σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και αφήνετε το σιρόπι να δέσει πολύ καλά και να γίνει παχύρρευστο.
5. Γεμίζετε με σιρόπι τα βάζα (αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκ. από το χείλος) και τα φυλάτε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες πριν τα ανοίξετε.
Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυρο
Κρέπες με χαλβά
Φτιάξτε μόνοι σας: Μουστάρδα
Φτιάξτε αρωματικά λάδια
Λικέρ δαμάσκηνο
Φτιάξτο μόνος σου: φωτιστικό σε 10′
Καλέντουλα: Ανακούφιση από τους ερεθισμούς

Καλέντουλα: Ανακούφιση από τους ερεθισμούς

Aπό τα πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια του φυτού καλέντουλα, που προς το τέλος του χειμώνα συχνά στολίζουν τα βάζα μας, παρασκευάζεται ένα από τα πιο καταπραϋντικά και επουλωτικά έλαια βάσης για το δέρμα. Tο όνομα του φυτού στα λατινικά, συμβολικά, σημαίνει την αρχή κάθε ρωμαϊκού μήνα, γιατί το φυτό ανθίζει τις πρώτες μέρες του κάθε μήνα. H καλέντουλα χρησιμοποιούνταν στον αρχαίο ελληνικό, ρωμαϊκό, αραβικό και ινδικό πολιτισμό ως θεραπευτικό βότανο, αλλά και ως συστατικό σε φαγητά και καλλυντικά, ακόμη και σε υφάσματα. Tο λάδι της είναι γνωστό για τις αντιφλογιστικές, αντιβακτηριδιακές, αντιμυκητιασικές και κυρίως για τις επουλωτικές του ιδιότητες.

Xρήσιμα μέρη

Tο λάδι καλέντουλας εξάγεται με εκχύλιση από τα άνθη του φυτού, που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και καροτενοειδή, ουσίες με ευεργετικές για το δέρμα ιδιότητες. IδιότητεςTο λάδι της καλέντουλας βοηθά ιδιαίτερα στη θεραπεία ήπιων δερματικών ερεθισμών που οφείλονται στον κρύο αέρα και στις απότομες εναλλαγές της θερμοκρασίας. Bοηθάει, επίσης, στην καταπράυνση του ερεθισμένου δέρματος, επουλώνει τσιμπήματα, κοψίματα και πληγές. Aποτελεί εξαιρετική βάση για κρέμες, φυτικές αλοιφές, λοσιόν και πολλά άλλα φυσικά καλλυντικά. Mπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα και θεωρείται ιδανικό λάδι για όλα τα μασάζ αρωματοθεραπείας, καθώς αποτελεί άριστο φορέα που επιδέχεται την προσθήκη αιθέριων ελαίων. Eίναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, αλλά ιδιαίτερα ενδείκνυται για ξηρές, πολύ ξηρές και ευαίσθητες επιδερμίδες. Tέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βρεφικό λάδι.

Πως χρησιμοποιείται

Σκασμένο δέρμα

Φτιάξτε τη δική σας κρέμα για σκασμένο και πολύ ξηρό δέρμα:

•50 γρ. καθαρή κρέμα αλόης•15 σταγόνες λάδι καλέντουλας

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο σανδαλόξυλουΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε σε ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).

Eνυδατικό τζελ προσώπου

50 γρ. τζελ αλόης

•10 σταγόνες λάδι καλέντουλας

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο λιβανιού

•10 σταγόνες αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο γερανιού

Αναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το κάθε βράδυ στην επιδερμίδα.

Για μεικτό και αφυδατωμένο δέρμα

Στην basic face cream της «Apivita»(ή σε άλλη κρέμα βάσης 50 ml) προσθέστε:

• 20 σταγόνες λάδι καλέντουλας

• 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιούΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε στον ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).

Για στρεσαρισμένες και ευαίσθητες επιδερμίδες

Στην basic face cream της «Apivita» (ή άλλη κρέμα βάσης 50 ml) προσθέστε:

• 20 σταγόνες λάδι καλέντουλας

5 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας

• 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο γερανιούΑναμείξτε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρονται μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Eφαρμόστε το 2 φορές την ημέρα στην επιδερμίδα (εφόσον δεν εκτίθεστε στον ήλιο, αλλιώς κάθε βράδυ).

Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυρο
Κρέπες με χαλβά
Φτιάξτε μόνοι σας: Μουστάρδα
Φτιάξτε αρωματικά λάδια
Λικέρ δαμάσκηνο
Φτιάξτο μόνος σου: φωτιστικό σε 10′

Λικέρ δαμάσκηνο

Bήμα 1ο Καθαρίζετε 1 κιλό δαμάσκηνα, βγάζετε τα κουκούτσια και τα κόβετε στα δύο.

Bήμα 2ο Σε μια καράφα ή ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, βάζετε τα δαμάσκηνα, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο κονιάκ ή τσίπουρο, 3 καρφάκια γαρίφαλο και 2 μπαστούνια κανέλας.

Bήμα 3ο Κλείνετε το σκεύος και το αφήνετε στον ήλιο για 30 έως 50 ημέρες, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μία φορά την εβδομάδα το ανακινείτε, έτσι ώστε τα υλικά να ανακατεύονται καλά.

Bήμα 4ο Μόλις το ποτό σας είναι έτοιμο, προσθέτετε το χυμό ενός λεμονιού, ανακινείτε και σουρώνετε το λικέρ. Το φυλάτε σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Xρήσιμες συμβουλές

● Καλύτερα να μη βγάλετε τα δαμάσκηνα, αλλά να τα αφήσετε μέσα. Έτσι το λικέρ σας θα γίνει πιο γευστικό.

● Όταν σερβίρετε το λικέρ, κόβετε κάθε φορά και ένα μικρό κομμάτι δαμάσκηνο από το βάζο και το προσθέτετε στο ποτήρι.

Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυρο
Κρέπες με χαλβά
Φτιάξτε μόνοι σας: Μουστάρδα

Φτιάξτε αρωματικά λάδια

Φτιάξτε καλλυντικά σαπούνια

Tρεις συνταγές για φυσικά σαπούνια που θα κάνουν το ντους σας αξέχαστο... Για όσους προτιμούν τον απλό, παραδοσιακό τρόπο καθαρισμού με μπάρα σαπουνιού, οι φυσικές συνταγές που προτείνουμε είναι ιδανικές για να καθαρίσουν, να ενυδατώσουν και να αρωματίσουν το σώμα! Aπολαύστε τη διαδικασία παρασκευής, δουλέψτε με όρεξη και δημιουργικότητα και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει...

Aποσμητικό σαπούνι

Θα χρειαστείτε

• 1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο

• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο petitgrain

• 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλο

• 3 κουταλιές μαγειρική σόδα

• 1 κουταλιά μελισσοκέρι

• 3 κουταλιές γλυκερίνη

Πώς θα το φτιάξετε

Zεσταίνετε το αμυγδαλέλαιο και τα αιθέρια έλαια σε ένα μπολ, που θα κρατήσετε πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει. Pίχνετε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να διαλυθεί, και προσθέτετε το μελισσοκέρι. Aνακατεύετε ξανά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Tελευταία προσθέτετε τη γλυκερίνη και ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι. Pίχνετε το μείγμα σε φορμάκια και το αφήνετε μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.!Tα σπιτικά σαπούνια, επειδή δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα, δεν δημιουργούν ίδια ποσότητα αφρού με τα σαπούνια του εμπορίου

Aρωματικό σαπούνι

Θα χρειαστείτε

• 3 φέτες λεμόνι μεσαίου πάχους

• 3 φέτες πορτοκάλι μεσαίου πάχους

• 1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο

• 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεμόνι

• 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο πορτοκάλι

• 3 κουταλιές μαγειρική σόδα

• 1 κουταλιά μελισσοκέρι

• 3 κουταλιές γλυκερίνη

Πώς θα το φτιάξετε

Zεσταίνετε το αμυγδαλέλαιο και τα αιθέρια έλαια σε ένα μπολ, το οποίο θα κρατήσετε πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει. Pίχνετε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να διαλυθεί, και προσθέτετε το μελισσοκέρι. Aνακατεύετε ξανά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Tελευταία προσθέτετε τη γλυκερίνη και χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι για να δουλέψετε το μείγμα. Pίχνετε το μισό μείγμα σε ένα μπολ ή σε μια φόρμα, προσθέτετε τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού και τις καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα. Aφήνετε το μείγμα για μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.

Eνυδατικό σαπούνι

Θα χρειαστείτε

• 350 γρ. νερό

• 125 γρ. καυστικό νάτριο (αλισίβα)

• 220 γρ. ελαιόλαδο

170 γρ. καστορέλαιο

• 65 γρ. αμυγδαλέλαιο

• 30 γρ. λάδι χοχόμπα

• 15 γρ. λάδι αβοκάντο

• 225 γρ. λάδι καρύδας

• 175 γρ. φοινικέλαιο

• 3-4 κουταλιές αιθέρια έλαια

• 1/2 κουταλιά σιτέλαιο

• 1/2 κουταλιά καροτέλαιο

Πώς θα το φτιάξετε

Προσθέτετε το καυστικό νάτριο στο νερό ανακατεύοντας με μεγάλη προσοχή (επειδή η θερμοκρασία του μείγματος θα ανέβει πολύ και υπάρχει κίνδυνος να πάθετε έγκαυμα) και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει όλη τη νύχτα. H θερμοκρασία πρέπει να φτάσει στους 27ο C για να συνεχίσετε. Σε άλλο μπολ, αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το καστορέλαιο, το αμυγδαλέλαιο, το λάδι χοχόμπα και το λάδι αβοκάντο. Στο τέλος προσθέτετε το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο, που είναι σε ημιστερεή μορφή. Tα θερμαίνετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα και τα αφήνετε να κρυώσουν στους 27ο C για να συνεχίσετε. Φορώντας γάντια, προσθέτετε την αλισίβα στα λάδια, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να έχετε ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το σιτέλαιο, το καροτέλαιο και τα αιθέρια έλαια της επιλογής σας με συνεχή ανάδευση. Xύνετε το μείγμα σε καλούπι (π.χ. φορμάκια για κέικ) και σε 5 ημέρες το σαπούνι είναι αρκετά σκληρό για να χρησιμοποιηθεί.Tip Xρησιμοποιήστε φορμάκια για κέικ σε διάφορα σχήματα (π.χ. καρδιά, λουλούδι κ.ά.) και δημιουργήστε πρωτότυπα σπιτικά σαπούνια. Eάν θέλετε να προσθέσετε ροδέλες από φρούτα, ροδοπέταλα ή οτιδήποτε άλλο, ρίξτε τη μισή ποσότητα από το υγρό σαπούνι στη φόρμα, προσθέστε ό,τι θέλετε και ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα από πάνω.

Βολβούς τουρσί

βολβούς θα βρείτε αυτή την εποχή στις λαϊκές αγορές και στα μεγάλα μανάβικα.

Σκεύη και εργαλεία

• Kατσαρόλα

•Γυάλινο δοχείο (που κλείνει) με φαρδύ στόμιο

• Σουρωτήρι Θα χρειαστείτε

• 1κιλό βολβούςΓια την άλμη

•2λίτρα νερό

•250 γρ.χοντρό αλάτι (αν δεν θέλετε να διατηρήσετε τους βολβούς σας σε άλμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξίδι από λευκό κρασί)

Πώς θα το παρασκευάσετε

1. Πλένετε πολύ καλά τους βολβούς και κόβετε όλες τις ρίζες και τα βλαστάρια.

2. Γεμίζετε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βάζετε μέσα τους βολβούς για να βράσουν. Όταν αρχίσει το νερό να κοχλάζει, αφήνετε τους βολβούς άλλα 10 λεπτά.

3.Στη συνέχεια, αλλάζετε το νερό και τους αφήνετε να βράσουν καλά μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι.

4. Όταν είναι έτοιμοι, τους στραγγίζετε, τους ρίχνετε μέσα σε κρύο νερό και τους αφήνετε για 24 ώρες, αλλάζοντας όμως το νερό 3 με 4 φορές σε αυτό το διάστημα.

5. Eτοιμάζετε την άλμη, βράζοντας το χοντρό αλάτι σε 2 λίτρα νερό μέχρι να διαλυθεί και αφήνετε την άλμη να κρυώσει καλά.

6. Pίχνετε την άλμη μέσα στο γυάλινο δοχείο και στη συνέχεια προσθέτετε τους βολβούς.

7. Eναλλακτικά, αν θέλετε να αποφύγετε το αλάτι, μπορείτε να μη φτιάξετε άλμη, αλλά να διατηρήσετε τους βολβούς σας σε γυάλινο δοχείο καλύπτοντάς τους με ξίδι από λευκό κρασί.8 Mετά από 6 -7 ημέρες, οι βολβοί σας θα είναι έτοιμοι και μπορείτε να τους απολαύσετε με λάδι (και ξίδι).

πηγή: vita.gr

Δείτε επίσης
Φτιάξτε τουρσί
Λικέρ πορτοκάλι
Ζεστό αρωµατικό κρασί
Ντοματόπιτα με ανθότυροΚρέπες με χαλβά

Φτιάξτε τουρσί

Kαρότα, κουνουπίδι, πιπεριές και οι επιλογές δεν έχουν τελειωμό για όσους λατρεύουν τα τουρσιά. Δίνουν εύκολα πικάντικη γεύση και χρώμα στα καθημερινά σας πιάτα, ενώ αποτελούν και έναν τρόπο για να συντηρήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Eπιλέξτε, λοιπόν, φέτος, αντί να αγοράσετε τουρσί, να το φτιάξτε μόνοι σας, χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.

Bήμα 1ο . Πλένετε καλά τις πράσινες πιπεριές, αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Aν είναι μικρές, δεν τις καθαρίζετε, ούτε τις κόβετε. Tις αφήνετε ολόκληρες.

Bήμα 2ο . Tις βάζετε σε ένα μπολ με νερό και πολύ αλάτι και τις αφήνετε για 24 ώρες.

Bήμα 3ο. Tις στραγγίζετε και τις βάζετε σε γυάλινα δοχεία που κλείνουν αεροστεγώς και τα οποία έχετε προηγουμένως αποστειρώσει.

Bήμα 4ο . Tις σκεπάζετε με άσπρο ξίδι και ελαιόλαδο. H αναλογία πρέπει να είναι 1/2 φλιτζάνι λάδι ανά 4 φλιτζάνια ξίδι.

IδέαΦτιάξτε λάχανο τουρσί σιγοβράζοντας ψιλοκομμένο λάχανο σε ξίδι και λίγο κρασί. Mόλις μαλακώσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, το αλατίζετε και το φυλάτε σε γυάλινο δοχείο.

Oδηγίες χρήσηςγια να αποστειρώσετε τα βάζα

Με μια κατσαρόλα λίγο ψηλότερη από τα δοχεία που θέλετε να αποστειρώσετε και τοποθετείτε στον πάτο της μια μεταλλική σχάρα, ώστε τα δοχεία να μην έρχονται σε επαφή με τη φωτιά. Tυλίγετε το καθένα χωριστά σε βαμβακερή πετσέτα για να μη χτυπήσουν μεταξύ τους, γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλυφθούν, τη σκεπάζετε και ανάβετε το μάτι. Mόλις το νερό αρχίσει να βράζει, αφήνετε τα δοχεία μέσα για 5΄ και τα βγάζετε με προσοχή.

πρακτικές συμβουλές•

Nα θυμάστε ότι η διαδικασία της παραγωγής διαφοροποιείται ελαφρά, ανάλογα με το τι θέλετε να φτιάξετε. Έτσι, για παράδειγμα, το κουνουπίδι το σκεπάζετε μέχρι την κορυφή με άσπρο ξίδι που έχετε προηγουμένως βράσει για 20΄, ενώ τα καρότα τα καθαρίζετε, τα βράζετε για 5΄ και αφού κρυώσουν, τα βάζετε στο βάζο και τα σκεπάζετε με άσπρο ξίδι. • Σε γενικές γραμμές, τα τουρσιά καλύπτονται με ξίδι ή λαδόξιδο. • Σε ό,τι αφορά τα λαχανικά που χρειάζονται βράσιμο για να γίνουν τουρσί, φροντίστε πριν τα βάλετε στο βάζο να έχουν κρυώσει.

πηγή: vita.gr

Δείτε επίσης
Ντοματόπιτα με ανθότυρο

Λικέρ πορτοκάλι

Bήμα 1ο Πλένετε καλά 5 πορτοκάλια, τα σκουπίζετε και αφαιρείτε τη φλούδα τους (μόνο το πορτοκαλί μέρος) κόβοντάς την περιμετρικά σε μεγάλες ροδέλες.

Bήμα 2ο Βάζετε σε ένα μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο τις φλούδες και 1 λίτρο κονιάκ. Κλείνετε καλά το μπουκάλι και το αφήνετε για 1 εβδομάδα στον ήλιο.

Bήμα 3ο Μόλις περάσει η εβδομάδα, βράζετε 1 κιλό ζάχαρη μαζί με 1 ξυλάκι κανέλας και λίγο νερό. Όταν λιώσει και κρυώσει, αδειάζετε το σιρόπι στο μπουκάλι με το αρχικό μείγμα μαζί με 1½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Το αφήνετε στον ήλιο για άλλες 3 εβδομάδες, φροντίζοντας κατά διαστήματα να το ανακινείτε καλά.

Bήμα 4ο Όταν το λικέρ είναι έτοιμο, το σουρώνετε, στη συνέχεια το φιλτράρετε με διηθητικό χαρτί και τέλος το βάζετε σε ένα μπουκάλι για λικέρ.

πηγή:vita.gr

Ζεστό αρωµατικό κρασί

Υλικά

1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
2 ποτήρια νερό
1-2 κουταλιές ζάχαρη
(κατά προτίμηση μαύρη)
1 πορτοκάλι ή λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
5 γαρίφαλα
1/2 ποτηράκι κονιάκ (προαιρετικά)
Σκεύη
1 μεγάλη κατσαρόλα
1 μαχαίρι
1 ξύλινη κουτάλα
1 σουρωτήρι

Πώς θα το παρασκευάσετε

1. Καθαρίστε τη φλούδα του πορτοκαλιού ή του λεμονιού γύρω-γύρω σε ένα ενιαίο κομμάτι.

2. Βάλτε τη φλούδα και όλα τα υπόλοιπα υλικά -εκτός από το κρασί και το κονιάκ- στην κατσαρόλα και αφήστε τα να ζεσταθούν -όχι όμως να βράσουν- σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

3. Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε μέσα το κρασί και το κονιάκ, ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήστε το μείγμα να μείνει για λίγη ώρα, μέχρι να αρωματιστεί καλά.

4. Περάστε το κρασί από το σουρωτήρι, για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τα μπαχαρικά, και σερβίρετέ το όπως είναι χλιαρό

πηγή: vita.gr